Tarte rhubarbe fraise et poudre d'amande

Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel.
250 g de farine, 8 cl d'huile, 8 cl d'eau, 1 pincée de sel fin
Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, une pâte à tarte ne se pétrit pas. Dès que la boule est formée, c'est bon.
Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'eau.
Farinez légèrement votre plan de travail, étalez la pâte et placez-la dans votre moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Dans un autre bol, mélangez la poudre d'amande, le sucre, le beurre fondu refroidit. Ajoutez l'œuf et remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
80 g de poudre d'amande, 60 g de sucre en poudre, 40 g de beurre, 1 oeuf
Versez sur votre fond de tarte.

Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en petits morceaux.
250 g de fraises
Déposez-les dans une casserole avec le sucre et faites chauffer 10 minutes en remuant régulièrement.
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Répartissez sur la crème d'amande.

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez la rhubarbe et séchez-la.
300 à 350 g de rhubarbe
Coupez des tronçons en biais, d'environ 3 centimètres de long.
Déposez les petits tronçons de rhubarbe sur le dessus, en faisant le motif de votre choix. Saupoudrez de sucre vanillé.
1 sachet de sucre vanillé
Enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Laissez tiédir avant de déguster.