Dans une poêle, commencez par faire blondir l'oignon finement émincé avec l'ail pressé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Quand ils sont tendres, versez dans un petit saladier. Coupez finement le poulet en petits dès et ajoutez à l'oignon dans le saladier.Salez, poivrez, ajoutez le fromage frais, les épices à poulet et un peu de persil plat ciselé.Mélangez bien. Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez vos tomates, coupez le dessus pour former un chapeau et videz vos tomates dans un plat à four. Déposez-y également vos tomates vidées.
Déposez la farce de poulet dans vos tomates et recouvrez chacune d'un chapeau.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 40 à 50 minutes et servez ensuite avec du riz (ici complet) ou de la semoule.
