Placez la première pâte feuilletée dans un plat à tarte et saupoudrez la poudre d'amande.

Coupez les pommes en petits morceaux et placez les sur le dessus.

Battez un œuf avec la cassonade et la crème et versez sur les pommes.

Saupoudrez du pralin puis couvrez avec la deuxième pâte. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte. Décorez votre galette à l'aide du dos d'un couteau et d'éventuel restes de pâte feuilletée.

Badigeonnez la pâte du dessus à l'aide d'un pinceau avec le jaune d’œuf et le lait mélangés.