Aujourd’hui c’est l’épiphanie et ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de gâteau pour fêter les rois alors cette année je m’y remets. Comme j’allais chez mes parents ce dimanche et que ma mère aime particulièrement la galette, j’ai confectionné une galette des rois pomme et amande. Et cette fois, contrairement à la dernière fois, je n’avais pas oublié de mettre de fève à l’intérieur de la galette. C’est d’ailleurs elle qui l’a eu et qui doit donc offrir la prochaine galette. 😉 Peut-être pour ce soir…

Ce n’est pas compliqué de faire sa propre galette des rois à la maison et c’est tellement bon. J’avoue que je n’en suis pas encore à faire ma propre pâte feuilletée maison mais c’est pour bientôt… Ça fait partie de ma liste de recette à réaliser.

Galette des rois pomme et amande

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Galette des rois ?

des pâtes feuilletées maison
des pommes
de la poudre d’amande
du pralin
de l’œuf
de la crème liquide
de la cassonade

Ingrédients

2 pâtes feuilletées maison
2 pommes
60 g poudre d’amande
30 g pralin
1 œuf
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de cassonade
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Placez la première pâte feuilletée dans un plat à tarte et saupoudrez la poudre d’amande.
Coupez les pommes en petits morceaux et placez les sur le dessus.
Battez un œuf avec la cassonade et la crème et versez sur les pommes.
Saupoudrez du pralin puis couvrez avec la deuxième pâte. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte. Décorez votre galette à l’aide du dos d’un couteau et d’éventuel restes de pâte feuilletée.
Badigeonnez la pâte du dessus à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf et le lait mélangés.
Enfournez environ 30 minutes pour que la galette soit bien dorée et c’est prêt.

Bonne épiphanie !

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

10 commentaires

Merci beaucoup pour cette recette délicieuse, que j’ai réalisée hier avec une pâte maison. C’est léger, fruité, et réconfortant. La prochaine fois, j’ajouterai un peu d’essence d’amande amère ou de vanille. Merci !

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Léa dit :
6 janvier, 2024 à 10:53 am
Un grand merci pour votre retour sur cette recette !
Aujourd’hui je vais tester une version à la pistache. 😉
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Ta galette est superbe !! je n’ai jamais mangé de galettes aux pommes, je pense que pomme/pralin doit être un mariage vraiment top !
J’en suis à ma 3e galette « maison » depuis début janvier, en essayant à chaque fois de changer la recette, je devrais ralentir la cadence… :p

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Léa dit :
15 janvier, 2015 à 8:01 pm
Et bien il ne te reste plus qu’à tester avec des pommes alors 😉
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Cette galette est superbe, bravo, et sûrement délicieuse !
Tu démarres l’année en beauté ! 🙂
Merci Léa pour cette recette !
Bises et belle année,
Lili

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