Lavez la courgette et râpez-la grossièrement dans le sens de la longueur. Salez légèrement et réservez.

Faites cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir les lardons avec l'ail pressé et l'échalote émincée. Quand l'échalote commence à blondie, ajoutez les gros spaghetti de courgette et faites revenir 5 minutes en remuant délicatement.

Quand les spaghetti (pâtes) sont cuites, ajoutez-les aux légumes, versez la crème et assaisonnez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un jaune d’œuf et bien mélanger, si vous le désirez.

Servez les assiettes et saupoudrez de parmesan.

Dégustez immédiatement.