Lavez la courgette et râpez-la grossièrement dans le sens de la longueur. Salez légèrement et réservez.
1 courgette, Sel et poivre
Faites cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.
100 g de spaghetti
Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir les lardons avec l'ail pressé et l'échalote émincée. Quand l'échalote commence à blondie, ajoutez les gros spaghetti de courgette et faites revenir 5 minutes en remuant délicatement.
1 gousse d'ail, 100 g de lardons fumés, 1 échalote
Quand les spaghetti (pâtes) sont cuites, ajoutez-les aux légumes, versez la crème et assaisonnez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un jaune d’œuf et bien mélanger, si vous le désirez.
10 cl de crème fraiche, 1 jaune d’œuf
Servez les assiettes et saupoudrez de parmesan.
Parmesan
Dégustez immédiatement.
