Ça faisait longtemps que je voulais tester une recette de spaghetti de courgette et pour cette première expérience, j’ai choisi une version carbonara, à ma façon, bien sûr ! Je parle de spaghetti de courgette mais on pourrait plutôt parler de tagliatelles de courgettes car elles sont râpées plus grossièrement, sinon ça devient de la bouillie.
Bon, j’ai mis des pâtes pour apporter un peu plus de consistance au plat mais si vous le souhaitez, vous n’êtes pas obligé d’en mettre et vous pouvez ajouter une deuxième courgette. Pourquoi ne pas tester avec une courgette jaune, ce sera visuellement sympa avec ce duo de couleurs…

J’avais déjà testé les courgettes crues ou à peine cuites dans mon tartare de courgette et j’avais tout particulièrement aimé. C’est pour cela que j’ai retenté l’expérience en cuisant très peu la courgette. Elle reste légèrement craquante et conserve davantage ses saveurs. Autant profiter des bons légumes de saison, vous ne trouvez pas !?

En tout cas, c’est un plat vraiment sympa, complet, savoureux et vraiment rapide à préparer. Rien d’insurmontable quoi… En plus, on peut le réaliser pour 2, comme dans la recette, soit pour un nombre de personnes plus important, sans que ce soit compliqué.

Spaghetti de courgette à la carbonara

2015-07-08 18:01:07

Pour 2

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Ingrédients

1. 1 courgette
2. 100 g de spaghetti
3. 1 gousse d'ail
4. 100 g de lardons fumés
5. 1 échalote
6. 10 cl de crème fraiche
7. Sel et poivre
8. Parmesan
9. 1 jaune d’œuf (facultatif)

Instructions

1. Lavez la courgette et râpez-la grossièrement dans le sens de la longueur. Salez légèrement et réservez.
2. Faites cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.
3. Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir les lardons avec l'ail pressé et l'échalote émincée. Quand l'échalote commence à blondie, ajoutez les gros spaghetti de courgette et faites revenir 5 minutes en remuant délicatement.
4. Quand les spaghetti (pâtes) sont cuites, ajoutez-les aux légumes, versez la crème et assaisonnez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un jaune d’œuf et bien mélanger, si vous le désirez.
5. Servez les assiettes et saupoudrez de parmesan.
6. Dégustez immédiatement.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/