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Spaghetti de courgette à la carbonara

30 juillet, 2015 · In: Plat principal, Recette express

Spaghetti de courgette à la carbonara

Ça faisait longtemps que je voulais tester une recette de spaghetti de courgette et pour cette première expérience, j’ai choisi une version carbonara, à ma façon, bien sûr ! Je parle de spaghetti de courgette mais on pourrait plutôt parler de tagliatelles de courgettes car elles sont râpées plus grossièrement, sinon ça devient de la bouillie.
Bon, j’ai mis des pâtes pour apporter un peu plus de consistance au plat mais si vous le souhaitez, vous n’êtes pas obligé d’en mettre et vous pouvez ajouter une deuxième courgette. Pourquoi ne pas tester avec une courgette jaune, ce sera visuellement sympa avec ce duo de couleurs…

J’avais déjà testé les courgettes crues ou à peine cuites dans mon tartare de courgette et j’avais tout particulièrement aimé. C’est pour cela que j’ai retenté l’expérience en cuisant très peu la courgette. Elle reste légèrement craquante et conserve davantage ses saveurs. Autant profiter des bons légumes de saison, vous ne trouvez pas !?

En tout cas, c’est un plat vraiment sympa, complet, savoureux et vraiment rapide à préparer. Rien d’insurmontable quoi… En plus, on peut le réaliser pour 2, comme dans la recette, soit pour un nombre de personnes plus important, sans que ce soit compliqué.

Spaghetti de courgette à la carbonara

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE SPAGHETTI DE COURGETTE à la carbonara ?

  • des courgettes
  • des spaghetti
  • de l’ail
  • des lardons fumés
  • de l’échalote
  • de la crème fraîche
  • du sel et poivre
  • du parmesan
  • du jaune d’œuf
Spaghetti de courgette à la carbonara

Spaghetti de courgette à la carbonara

5 de 7 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Portions: 2

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 100 g de spaghetti
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème fraiche
  • Sel et poivre
  • Parmesan
  • 1 jaune d’œuf facultatif

Instructions

  • Lavez la courgette et râpez-la grossièrement dans le sens de la longueur. Salez légèrement et réservez.
  • Faites cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.
  • Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir les lardons avec l’ail pressé et l’échalote émincée. Quand l’échalote commence à blondie, ajoutez les gros spaghetti de courgette et faites revenir 5 minutes en remuant délicatement.
  • Quand les spaghetti (pâtes) sont cuites, ajoutez-les aux légumes, versez la crème et assaisonnez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un jaune d’œuf et bien mélanger, si vous le désirez.
  • Servez les assiettes et saupoudrez de parmesan.
  • Dégustez immédiatement.

Si vous appréciez cette recette alors voici quelques autres idées à base de courgette, je pense que vous les aimerez autant que moi :
– Salade de courgettes crues
– Courgette spaghetti au chorizo et pignons
– Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre
– Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons

Spaghetti de courgette à la carbonara

Si vous réalisez ma recette de Spaghetti de courgette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Plat principal, Recette express · Tagged: Courgette, Crème, Echalote, Eté, Lardon

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4 œufs
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Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
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Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
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Laisser reposer 20 min.
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50 g de beurre
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2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
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Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
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Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
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Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
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https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. gridelle dit

    25 août, 2016 à 12:13

    5 stars
    j’aime beaucoup l’idée de carbonara de légumes!

    Répondre
    • Léa dit

      26 août, 2016 à 8:18

      🙂 Ça contre balance la gourmandise…

      Répondre
  2. Maud dit

    26 novembre, 2015 à 8:15

    Super 😉 ! J’ai voulu tester des spaghettis de Butternut mais impossible (avec un taille crayon pour légume…). Je vais donc tenter uniquement avec une courgette verte et jaune quand ça sera la saison 🙂 !

    Répondre
    • Léa dit

      27 novembre, 2015 à 8:17

      C’est moins souple d’une courgette, c’est peut-être pour ça… ?

      Répondre
  3. choupette82 dit

    4 août, 2015 à 8:30

    5 stars
    Trés belle idée avec ces courgettes 😉 merci pour cette jolie recette !

    Répondre
    • Léa dit

      4 août, 2015 à 10:10

      Merci merci !

      Répondre
  4. nanette dit

    3 août, 2015 à 10:33

    ton plat a l’air délicieux, j’aime aussi mélanger les légumes et les spaghettis.Sais-tu qu’il existe une courge spaghetti dont la chair ,une fois cuite, donne des filaments ressemblant très fort aux spaghettis. D’ailleurs, la chair se prépare à la bolognèse, à la crème,……comme des vraies pâtes. Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      4 août, 2015 à 10:10

      Oui ! C’est dans ma liste des recettes à faire à l’automne… Il faudra que je vérifie la saison…
      Je m’en lèche les babines d’avance. Enfin, il ne me tarde pas non plus d’être à l’automne ! 😉

      Répondre
  5. Anaïs Cassis Framboise dit

    1 août, 2015 à 10:18

    5 stars
    C’est une chouette idée ! Je pense que c’est une bonne façon d’accommoder les légumes pour manger plus sain tout en ayant un visuel plus gourmand.

    Répondre
    • Léa dit

      2 août, 2015 à 12:27

      Tout à fait ! Nous, on adore les légumes mais c’est un bon moyen pour en faire manger à ceux qui ont un peu plus de mal…

      Répondre
  6. DaysOfCamille dit

    31 juillet, 2015 à 6:28

    5 stars
    MMH! En ce moment je suis dingue des courgettes! Super recette, ça donne envie 🙂

    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      2 août, 2015 à 12:26

      Et comme c’est la pleine saison, autant en profiter…

      Répondre
  7. LaKiwiZine dit

    31 juillet, 2015 à 3:21

    La photo me met en appétit!!!!

    Répondre
    • Léa dit

      2 août, 2015 à 12:26

      C’est sympa, ça !! 🙂

      Répondre
  8. Rosenoisettes dit

    31 juillet, 2015 à 12:06

    Yuum ! Je testerais bien en version végane 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      2 août, 2015 à 12:25

      Ça doit être très facilement adaptable…

      Répondre
  9. CookieM dit

    31 juillet, 2015 à 11:00

    Un plat complet. Que demander de plus.

    Répondre
  10. wattoote dit

    30 juillet, 2015 à 10:05

    cette assiette est plein de gourmandise j’adore

    Répondre
    • Léa dit

      31 juillet, 2015 à 8:50

      😉

      Répondre
  11. tulipe_isa dit

    30 juillet, 2015 à 9:32

    un plat délicieux 🙂
    bonne soirée, bizz, isa

    Répondre
    • Léa dit

      31 juillet, 2015 à 8:50

      Merci Isa !

      Répondre
  12. Contes et Délices dit

    30 juillet, 2015 à 8:44

    Sain et savoureux !! J’ai bien envie de tester ta recette 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      31 juillet, 2015 à 8:49

      Et facile à faire.

      Répondre
  13. laura dit

    30 juillet, 2015 à 5:52

    en voici une bien jolie et appétissante version de la carbonara !

    Répondre
    • Léa dit

      31 juillet, 2015 à 8:49

      Mon classique revisité…

      Répondre
  14. LadyMilonguera dit

    30 juillet, 2015 à 4:14

    Sympathique manière d’accommoder les courgettes !

    Répondre
    • Léa dit

      31 juillet, 2015 à 8:49

      Oui, c’est vraiment top, je dois dire…

      Répondre

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Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
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