Ça faisait longtemps que je voulais tester une recette de spaghetti de courgette et pour cette première expérience, j’ai choisi une version carbonara, à ma façon, bien sûr ! Je parle de spaghetti de courgette mais on pourrait plutôt parler de tagliatelles de courgettes car elles sont râpées plus grossièrement, sinon ça devient de la bouillie.
Bon, j’ai mis des pâtes pour apporter un peu plus de consistance au plat mais si vous le souhaitez, vous n’êtes pas obligé d’en mettre et vous pouvez ajouter une deuxième courgette. Pourquoi ne pas tester avec une courgette jaune, ce sera visuellement sympa avec ce duo de couleurs…
J’avais déjà testé les courgettes crues ou à peine cuites dans mon tartare de courgette et j’avais tout particulièrement aimé. C’est pour cela que j’ai retenté l’expérience en cuisant très peu la courgette. Elle reste légèrement craquante et conserve davantage ses saveurs. Autant profiter des bons légumes de saison, vous ne trouvez pas !?
En tout cas, c’est un plat vraiment sympa, complet, savoureux et vraiment rapide à préparer. Rien d’insurmontable quoi… En plus, on peut le réaliser pour 2, comme dans la recette, soit pour un nombre de personnes plus important, sans que ce soit compliqué.
Spaghetti de courgette à la carbonara
Ingrédients
- 1 courgette
- 100 g de spaghetti
- 1 gousse d'ail
- 100 g de lardons fumés
- 1 échalote
- 10 cl de crème fraiche
- Sel et poivre
- Parmesan
- 1 jaune d’œuf facultatif
Instructions
- Lavez la courgette et râpez-la grossièrement dans le sens de la longueur. Salez légèrement et réservez.
- Faites cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir les lardons avec l'ail pressé et l'échalote émincée. Quand l'échalote commence à blondie, ajoutez les gros spaghetti de courgette et faites revenir 5 minutes en remuant délicatement.
- Quand les spaghetti (pâtes) sont cuites, ajoutez-les aux légumes, versez la crème et assaisonnez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un jaune d’œuf et bien mélanger, si vous le désirez.
- Servez les assiettes et saupoudrez de parmesan.
- Dégustez immédiatement.
j’aime beaucoup l’idée de carbonara de légumes!
🙂 Ça contre balance la gourmandise…
Super 😉 ! J’ai voulu tester des spaghettis de Butternut mais impossible (avec un taille crayon pour légume…). Je vais donc tenter uniquement avec une courgette verte et jaune quand ça sera la saison 🙂 !
C’est moins souple d’une courgette, c’est peut-être pour ça… ?
Trés belle idée avec ces courgettes 😉 merci pour cette jolie recette !
Merci merci !
ton plat a l’air délicieux, j’aime aussi mélanger les légumes et les spaghettis.Sais-tu qu’il existe une courge spaghetti dont la chair ,une fois cuite, donne des filaments ressemblant très fort aux spaghettis. D’ailleurs, la chair se prépare à la bolognèse, à la crème,……comme des vraies pâtes. Bonne soirée
Oui ! C’est dans ma liste des recettes à faire à l’automne… Il faudra que je vérifie la saison…
Je m’en lèche les babines d’avance. Enfin, il ne me tarde pas non plus d’être à l’automne ! 😉
C’est une chouette idée ! Je pense que c’est une bonne façon d’accommoder les légumes pour manger plus sain tout en ayant un visuel plus gourmand.
Tout à fait ! Nous, on adore les légumes mais c’est un bon moyen pour en faire manger à ceux qui ont un peu plus de mal…
MMH! En ce moment je suis dingue des courgettes! Super recette, ça donne envie 🙂
Merci !
Et comme c’est la pleine saison, autant en profiter…
La photo me met en appétit!!!!
C’est sympa, ça !! 🙂
Yuum ! Je testerais bien en version végane 🙂
Ça doit être très facilement adaptable…
Un plat complet. Que demander de plus.
cette assiette est plein de gourmandise j’adore
😉
un plat délicieux 🙂
bonne soirée, bizz, isa
Merci Isa !
Sain et savoureux !! J’ai bien envie de tester ta recette 🙂
Et facile à faire.
en voici une bien jolie et appétissante version de la carbonara !
Mon classique revisité…
Sympathique manière d’accommoder les courgettes !
Oui, c’est vraiment top, je dois dire…