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Spaghetti de courgette à la carbonara

juillet 30, 2015 · In: Plat principal, Recette express

Spaghetti de courgette à la carbonara

Ça faisait longtemps que je voulais tester une recette de spaghetti de courgette et pour cette première expérience, j’ai choisi une version carbonara, à ma façon, bien sûr ! Je parle de spaghetti de courgette mais on pourrait plutôt parler de tagliatelles de courgettes car elles sont râpées plus grossièrement, sinon ça devient de la bouillie.
Bon, j’ai mis des pâtes pour apporter un peu plus de consistance au plat mais si vous le souhaitez, vous n’êtes pas obligé d’en mettre et vous pouvez ajouter une deuxième courgette. Pourquoi ne pas tester avec une courgette jaune, ce sera visuellement sympa avec ce duo de couleurs…

J’avais déjà testé les courgettes crues ou à peine cuites dans mon tartare de courgette et j’avais tout particulièrement aimé. C’est pour cela que j’ai retenté l’expérience en cuisant très peu la courgette. Elle reste légèrement craquante et conserve davantage ses saveurs. Autant profiter des bons légumes de saison, vous ne trouvez pas !?

En tout cas, c’est un plat vraiment sympa, complet, savoureux et vraiment rapide à préparer. Rien d’insurmontable quoi… En plus, on peut le réaliser pour 2, comme dans la recette, soit pour un nombre de personnes plus important, sans que ce soit compliqué.

Spaghetti de courgette à la carbonara

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE SPAGHETTI DE COURGETTE à la carbonara ?

  • des courgettes
  • des spaghetti
  • de l’ail
  • des lardons fumés
  • de l’échalote
  • de la crème fraîche
  • du sel et poivre
  • du parmesan
  • du jaune d’œuf
Spaghetti de courgette à la carbonara

Spaghetti de courgette à la carbonara

5 de 7 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Portions: 2

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 100 g de spaghetti
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème fraiche
  • Sel et poivre
  • Parmesan
  • 1 jaune d’œuf facultatif

Instructions

  • Lavez la courgette et râpez-la grossièrement dans le sens de la longueur. Salez légèrement et réservez.
  • Faites cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.
  • Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir les lardons avec l’ail pressé et l’échalote émincée. Quand l’échalote commence à blondie, ajoutez les gros spaghetti de courgette et faites revenir 5 minutes en remuant délicatement.
  • Quand les spaghetti (pâtes) sont cuites, ajoutez-les aux légumes, versez la crème et assaisonnez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un jaune d’œuf et bien mélanger, si vous le désirez.
  • Servez les assiettes et saupoudrez de parmesan.
  • Dégustez immédiatement.


Si vous appréciez cette recette alors voici quelques autres idées à base de courgette, je pense que vous les aimerez autant que moi :
– Salade de courgettes crues
– Courgette spaghetti au chorizo et pignons
– Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre
– Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons

Spaghetti de courgette à la carbonara

Si vous réalisez ma recette de Spaghetti de courgette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Plat principal, Recette express · Tagged: Courgette, Crème, Echalote, Eté, Lardon

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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 #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #pesto #aildesours #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #instafood #onthetable #pestoaildesours #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #wildfood #locavor #saveurmag #faitmaison
Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
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https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. gridelle dit

    août 25, 2016 à 12:13

    5 stars
    j’aime beaucoup l’idée de carbonara de légumes!

    Répondre
    • Léa dit

      août 26, 2016 à 8:18

      🙂 Ça contre balance la gourmandise…

      Répondre
  2. Maud dit

    novembre 26, 2015 à 8:15

    Super 😉 ! J’ai voulu tester des spaghettis de Butternut mais impossible (avec un taille crayon pour légume…). Je vais donc tenter uniquement avec une courgette verte et jaune quand ça sera la saison 🙂 !

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 27, 2015 à 8:17

      C’est moins souple d’une courgette, c’est peut-être pour ça… ?

      Répondre
  3. choupette82 dit

    août 4, 2015 à 8:30

    5 stars
    Trés belle idée avec ces courgettes 😉 merci pour cette jolie recette !

    Répondre
    • Léa dit

      août 4, 2015 à 10:10

      Merci merci !

      Répondre
  4. nanette dit

    août 3, 2015 à 10:33

    ton plat a l’air délicieux, j’aime aussi mélanger les légumes et les spaghettis.Sais-tu qu’il existe une courge spaghetti dont la chair ,une fois cuite, donne des filaments ressemblant très fort aux spaghettis. D’ailleurs, la chair se prépare à la bolognèse, à la crème,……comme des vraies pâtes. Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      août 4, 2015 à 10:10

      Oui ! C’est dans ma liste des recettes à faire à l’automne… Il faudra que je vérifie la saison…
      Je m’en lèche les babines d’avance. Enfin, il ne me tarde pas non plus d’être à l’automne ! 😉

      Répondre
  5. Anaïs Cassis Framboise dit

    août 1, 2015 à 10:18

    5 stars
    C’est une chouette idée ! Je pense que c’est une bonne façon d’accommoder les légumes pour manger plus sain tout en ayant un visuel plus gourmand.

    Répondre
    • Léa dit

      août 2, 2015 à 12:27

      Tout à fait ! Nous, on adore les légumes mais c’est un bon moyen pour en faire manger à ceux qui ont un peu plus de mal…

      Répondre
  6. DaysOfCamille dit

    juillet 31, 2015 à 6:28

    5 stars
    MMH! En ce moment je suis dingue des courgettes! Super recette, ça donne envie 🙂

    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      août 2, 2015 à 12:26

      Et comme c’est la pleine saison, autant en profiter…

      Répondre
  7. LaKiwiZine dit

    juillet 31, 2015 à 3:21

    La photo me met en appétit!!!!

    Répondre
    • Léa dit

      août 2, 2015 à 12:26

      C’est sympa, ça !! 🙂

      Répondre
  8. Rosenoisettes dit

    juillet 31, 2015 à 12:06

    Yuum ! Je testerais bien en version végane 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      août 2, 2015 à 12:25

      Ça doit être très facilement adaptable…

      Répondre
  9. CookieM dit

    juillet 31, 2015 à 11:00

    Un plat complet. Que demander de plus.

    Répondre
  10. wattoote dit

    juillet 30, 2015 à 10:05

    cette assiette est plein de gourmandise j’adore

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 31, 2015 à 8:50

      😉

      Répondre
  11. tulipe_isa dit

    juillet 30, 2015 à 9:32

    un plat délicieux 🙂
    bonne soirée, bizz, isa

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 31, 2015 à 8:50

      Merci Isa !

      Répondre
  12. Contes et Délices dit

    juillet 30, 2015 à 8:44

    Sain et savoureux !! J’ai bien envie de tester ta recette 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 31, 2015 à 8:49

      Et facile à faire.

      Répondre
  13. laura dit

    juillet 30, 2015 à 5:52

    en voici une bien jolie et appétissante version de la carbonara !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 31, 2015 à 8:49

      Mon classique revisité…

      Répondre
  14. LadyMilonguera dit

    juillet 30, 2015 à 4:14

    Sympathique manière d’accommoder les courgettes !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 31, 2015 à 8:49

      Oui, c’est vraiment top, je dois dire…

      Répondre

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1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
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Piment en poudre
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Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
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Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
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Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
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Allez, bonne soirée...
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