Préchauffez le four à 180°.

Dans un bol, mélangez bien l'ensemble des ingrédients secs.

Mixez ensemble l'huile et les œufs puis mélangez au reste des ingrédients secs.

Ajoutez les carottes râpées et mélangez.

Versez dans un plat préalablement beurré et fariné.

Enfournez pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, il faut que la lame soit sèche quand elle ressort du gâteau.

Sortez et laissez refroidir.

Démoulez le gâteau délicatement et coupez-le en 2 dans la hauteur.

Pour le glaçage mélangez bien les ingrédients ensemble.

Déposez une couche du glaçage sur la partie inférieure du gâteau et déposez la deuxième moitié dessus.

Répartissez la fin du glaçage sur le dessus, voire les côtés du gâteau et décorez avec les noix de pécans restantes.