Carrot cake – Gâteau de carotte

Et voilà, j’ai réalisé mon premier carrot cake et c’était à l’occasion de l’anniversaire de mon homme ! J’ai pu en goûter pas mal de fois mais il y a quelques semaines (même quelques mois), une amie américaine, Nancy-Kate, nous a fait un gâteau de carotte à tomber par terre. Je crois que je peux dire que c’est le meilleur que je n’ai jamais mangé. Du coup, ni une, ni deux, je lui ai demandé sa recette et je la partage avec vous.

Il s’agit d’un bon vrai carrot cake avec du glaçage, et oui, sinon, ce n’est pas un vrai carrot cake ! Bon, comme à mon habitude, je n’ai pas pu m’empêcher de changer quelques petits trucs dans la recette. J’ai notamment ajouté des noix de pecan et et enlevé un peu de sucre dans le gâteau et le glaçage, ce qui n’est pas plus mal car il y en a déjà pas mal… 😉

Carrot cake – Gâteau de carotte

2015-12-02 10:28:36

Pour 8

Pour un moule de 22 cm de diamètre

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Ingrédients

1. 200 g de farine
2. 150 g de sucre en poudre
3. 1/4 de cuillère à café de sel
4. 1 cuillère à café de levure chimique
5. 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
6. 1 cuillère à café de cannelle en poudre
7. 1 pincée de noix de muscade râpée
8. 4 œufs
9. 150 g d'huile végétale
10. 3 ou 4 belles carottes râpées
11. 100 g de noix de pecans concassées (gardez en une dizaine entières pour la décoration)
12. POUR LE GLAÇAGE
13. 230 g de cream cheese / fromage frais type Philadelphia
14. 50 g de beurre pommade
15. 1 cuillère à café de vanille
16. 100 g de sucre glace

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans un bol, mélangez bien l'ensemble des ingrédients secs.
3. Mixez ensemble l'huile et les œufs puis mélangez au reste des ingrédients secs.
4. Ajoutez les carottes râpées et mélangez.
5. Versez dans un plat préalablement beurré et fariné.
6. Enfournez pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, il faut que la lame soit sèche quand elle ressort du gâteau.
7. Sortez et laissez refroidir.
8. Démoulez le gâteau délicatement et coupez-le en 2 dans la hauteur.
9. Pour le glaçage mélangez bien les ingrédients ensemble.
10. Déposez une couche du glaçage sur la partie inférieure du gâteau et déposez la deuxième moitié dessus.
11. Répartissez la fin du glaçage sur le dessus, voire les côtés du gâteau et décorez avec les noix de pécans restantes.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

J’ai pris les photos étape par étape pour le découpage et le glaçage du carrot cake, c’est plus facile à visualiser même s’il n’y a rien de bien compliqué, il faut juste coupé droit et être régulier…

Si jamais vous avez loupé mon tuto de pliage de serviettes pour Noël en forme de flocon, vous pourrez le retrouver : ici le tuto !!