Carrot cake – Gâteau de carotte
Pour un moule de 22 cm de diamètre
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g de farine
- 140 g de sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 4 œufs
- 150 g d'huile végétale
- 3 ou 4 belles carottes râpées (environ 300 g)
- 100 g de noix de pecans concassées
Pour le glaçage
- 230 g de cream cheese / fromage frais type Philadelphia
- 50 g de beurre pommade à température ambiante
- 1 cuillère à café de vanille
- 100 g de sucre glace
Pour la décoration
- 15 à 20 noix de pecans pour la décoration
Instructions
- Dans un bol, mélangez bien l'ensemble des ingrédients secs (farine, sucre, levure, bicarbonate, épices, sel).
- Mixez ensemble l'huile et les œufs puis mélangez au reste des ingrédients secs.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rapez les carottes ajoutez-les à la pâte et mélangez.
- Versez dans un plat à cake ou à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, il faut que la lame soit sèche quand elle ressort du gâteau.
- Sortez et laissez refroidir.
- Démoulez le gâteau délicatement et coupez-le en 2 dans la hauteur.
- Pour le glaçage mélangez bien les ingrédients ensemble.
- Déposez une couche du glaçage sur la partie inférieure du gâteau et déposez la deuxième moitié dessus.
- Répartissez la fin du glaçage sur le dessus, voire les côtés du gâteau et décorez avec les noix de pécans.