Faites bouillir l'eau avec la cassonade dans une grande casserole afin de le dissoudre.

Une fois à ébullition ajoutez le thé hors du feu et laissez infusé 4 minutes.

Retirez le thé.

Grattez la gousse de vanille dans la casserole et ajoutez la cannelle.

Pelez les poires et déposez-les dans la casserole. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Retirer du feu et couvrez la casserole d'un papier aluminium ou autre en faisant un trou au milieu.

Laissez refroidir au moins deux heures à température ambiante.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver au frais avant de servir.

Dégustez les poires avec leur sirop.