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Salade composée de printemps aux petit pois, tomate et courgette

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Temps total30 min
Portions: 4

Ingrédients

Instructions

  • Faites cuire la petit-pois dans de l'eau bouillante, pendant 3 minutes puis passez-les sous l'eau froide et réservez.
  • Lavez les tomates et la courgette.
  • Coupez les tomates en tranches, salez-les légèrement et laisser-les dégorger un peu dans une assiette. Au moment d'assembler votre salade, il faudra vider l'eau du fond de l'assiette.
  • Après avoir lavé la courgette, réalisez des tagliatelles de celle-ci, dans le sens de la longueur, à l'aide d'un économe. Faites-les revenir quelques seconde avec de l'huile d'olive chaude dans une poêle.
  • Il ne vous reste plus qu'à assembler, les tomates dégorgées, les tagliatelles de courgettes les petit-pois, la feta émiettée, les pignons toastés, le basilic et l'oignon frais coupé en petit bouts.
  • Pour l'assaisonnement, j'ai simplement servi avec de l'huile d'olive, un filet de citron, du sel et quelques tours de poivre.

Notes

Passez les petit-pois sous l'eau froide leur permettra de garder leur belle couleur verte.