Lors de ma première grossesse, en été pourtant, j’avais de folles envies de pizzas ! Allez savoir pourquoi mais je pourrais dire que j’ai carrément été obsédée par les pizzas. Pas top quand même question équilibre alimentaire et prise de kilos (heureusement ‘que’ 12 pour moi). Une de temps en temps passe, mais plusieurs fois par semaine, non non non (comme dirait mon loulou avec le petit doigt en l’air). Heureusement, j’ai l’impression que cette fois-ci, mes envies prennent une autre direction (pourvu que ça dure…). Je ne pense qu’aux légumes et fruits frais. Je ne vous raconte même pas le nombre de fraises que j’ai déjà engouffré !! Et donc aujourd’hui, pour bien profiter des légumes de saison et toutes les couleurs je vous propose cette salade composée de printemps aux petit pois, tomate et courgette.
En fait, il y a bien de bonnes choses dans cette salade, comme des pignons, de la feta, etc. et j’ai utilisé des tomates cœur de bœuf et ananas pour le plaisir des yeux et une assiette très colorée.
Salade composée de printemps aux petit pois, tomate et courgette
Ingrédients
- 1 belle tomate cœur de bœuf
- 1 to mate tomate ananas
- 1 feuilles de basilic
- 1 poignée de pignons
- 25 g de feta émiettée
- 1/2 courgette
- 100 g de petit-pois écossés
- 1 oignon frais en tige
- 1 filet de jus de citron
- Huile d'olive
Instructions
- Faites cuire la petit-pois dans de l'eau bouillante, pendant 3 minutes puis passez-les sous l'eau froide et réservez.
- Lavez les tomates et la courgette.
- Coupez les tomates en tranches, salez-les légèrement et laisser-les dégorger un peu dans une assiette. Au moment d'assembler votre salade, il faudra vider l'eau du fond de l'assiette.
- Après avoir lavé la courgette, réalisez des tagliatelles de celle-ci, dans le sens de la longueur, à l'aide d'un économe. Faites-les revenir quelques seconde avec de l'huile d'olive chaude dans une poêle.
- Il ne vous reste plus qu'à assembler, les tomates dégorgées, les tagliatelles de courgettes les petit-pois, la feta émiettée, les pignons toastés, le basilic et l'oignon frais coupé en petit bouts.
- Pour l'assaisonnement, j'ai simplement servi avec de l'huile d'olive, un filet de citron, du sel et quelques tours de poivre.
Notes
J’aimerais également profiter de l’occasion de cette recette de salade haute en couleurs pour vous parler un peu de Pinterest qui vous lance le défi pendant 15 jours de révolutionner votre assiette !
L’idée est de vous fournir les outils et surtout l’inspiration notamment avec 4 blogueuses cuisine qui ont créé des tableaux d’inspiration juste pour vous :
– Cuisiner de saison de Anne
– Cuisiner avec cinq ingrédients ou moins de Julie
– Recettes inventives de Léa (moi)
– Des idées de recettes pour les petits budgets de Anne
– Devenir végétarien de Juliette
Vous verrez qu’avec toutes ces idées, vous allez devenir encore meilleur en cuisine, et oser prendre des risques. Bien cuisiner est plus accessible que l’on ne le croit, on peut faire de très belles choses avec un petit budget, des aliments de saison, même quand on n’a pas le temps, ou peu d’ingrédients dans son frigo.
Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
la salade est prête, pleine de couleurs
Elle a de ces couleurs !! Juste de quoi mettre en appétit. Belle soirée
J’adore cette saison !!
cette salade enchante le yeux et les papilles!!!! bisous
Merci !! C’est exactement ce que je voudrais !