Faites préchauffer votre four à 160°C.
Versez le lait, la crème dans une casserole ainsi que le café et les carrés de chocolat. Faites chauffer sur feu doux et remuez régulièrement.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Versez ensuite le lait chaud sur le mélange œufs-sucre. Mélangez bien au fouet en même temps pour éviter de faire cuire les œufs et qu'ils ne figent.
Versez cette préparation dans des ramequins. Déposez-les dans un plat à gratin et versez de l’eau à mi-hauteur des ramequins.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir, couvrez-les puis conservez-les au frais pendant au moins 10 heures.
