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Crème dessert chocolat et café

20 février, 2019 · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien

Crème dessert chocolat café

A cette saison, je ne sais pas vous, mais ma cuisine tourne autour des recettes gourmandes (comme vous l’avez déjà vu avec ma dernière recette de barres chocolatées) ou celles à base de fromage en tous genres, j’ai d’ailleurs servi ces crèmes dessert chocolat et café, après une croziflette. Bon, il y avait aussi un délicieux sorbet à la clémentine  Vous me direz, on peut toujours faire des soupes et des salades composées, mais ce soir-là, j’avais vraiment besoin de douceur et gourmandise.
Au départ, j’étais partie pour réaliser une crème dessert au chocolat et puis j’ai eu l’idée d’y ajouter un expresso bien serré. C’était vraiment l’idée du siècle (ou du moins de la semaine !), tellement bon !
Pour le café, j’avais envie d’essayer avec un vrai expresso. Cela fonctionne très très bien. Comme je ne voulais pas prendre le risque de trop liquéfier ma préparation, j’ai utilisé ma machine à expresso (sans capsule). J’ai fait comme pour préparer un double café mais je ne l’ai passé que pour l’équivalent d’un expresso. J’ai obtenu un café bien concentré et ç’a été parfait pour ce dessert parfumé mais pas trop liquide. D’ailleurs, en parlant de machine à expresso, avez-vous déjà utilisé une machine à café à grain Delonghi, par exemple ? J’en ai eu de bons retours et suis assez intriguée car je suis ravie de la mienne de cette même marque, qui prend très peu de place et qui fait de délicieux cafés, mais me laisserais bien tenter…

Vous verrez aussi que dans cette recette j’ai utilisé 4 jaunes d’œufs et je vois déjà venir votre question !  Mais que faire avec les blancs d’œufs ? Et bien, je vous donne la réponse au prochaine épisode…  Ne me détestez pas… mais je suis sûre que vous avez bien une petite idée, c’est facile !

Crème dessert au chocolat et café

creme dessert chocolat et cafe
Crème dessert chocolat café

Crème dessert chocolat et café

4.75 de 8 votes
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Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:40 min
Temps de pause au frais:10 h
Type de plat: Dessert
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 20 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 4 jaunes d’œuf
  • 1 expresso serré
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de sucre en poudre

Instructions

  • Faites préchauffer votre four à 160°C.
    Versez le lait, la crème dans une casserole ainsi que le café et les carrés de chocolat. Faites chauffer sur feu doux et remuez régulièrement.
    Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
    Versez ensuite le lait chaud sur le mélange œufs-sucre. Mélangez bien au fouet en même temps pour éviter de faire cuire les œufs et qu'ils ne figent.
    Versez cette préparation dans des ramequins. Déposez-les dans un plat à gratin et versez de l’eau à mi-hauteur des ramequins.
    Enfournez pour 35 à 40 minutes.
    Laissez refroidir, couvrez-les puis conservez-les au frais pendant au moins 10 heures.
crème dessert au chocolat café
café délonghi

Recette de Crème dessert chocolat et café réalisée pour Délonghi.

Si vous réalisez ma recette, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Automne, Café, Chocolat, Crème, Hiver, Noël - Jour de l'An, Oeuf, Pâques, Printemps, Sucrées

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Flo dit

    19 mars, 2022 à 1:41

    4 stars
    Excellent,
    Je mets 1 jaune en moins, et un peu de creme en plus.

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2022 à 5:36

      Merci pour les idées, je testerai la prochaine fois ! 😉

      Répondre
  2. doumé dit

    30 mars, 2020 à 4:11

    4 stars
    j ai testé, c’était très bon par contre la crème était un peu liquide je trouve. A votre avis, s’agit il d’un problème de cuisson? (je compte la refaire pour m’améliorer)

    Répondre
    • Léa dit

      1 avril, 2020 à 9:30

      Sans avoir vu la préparation, c’est difficile de dire pourquoi les crèmes étaient liquides, ce qui m’étonnes car j’ai toujours obtenu des crèmes bien épaisses et onctueuses.
      Peut-être que les ramequins sont trop hauts ?
      A bientôt,

      Répondre
  3. Mamije dit

    21 avril, 2019 à 6:42

    5 stars
    Merci Léa pour ces recettes, avec mes petits enfants nous avons fait les serviettes en oreilles de lapin, je vais tester les crèmes au café, tu peux sans hésiter investir dans cette machine à café, nous avions une sae.. qui a rendu l’âme au bout de 15 ans, j’ai racheté une machine expresso, mais suis revenue à un broyeur a cafe et mon revendeur m’a conseille une delonghi , la bonne odeur de café est revenue dans la maison.

    Répondre
    • Léa dit

      29 avril, 2019 à 9:48

      Oh merci pour ce conseil !!
      Pour ce qui est de cette recette, je l’adore !

      Répondre
  4. une-petite-faim dit

    14 mars, 2019 à 9:41

    5 stars
    attention, si je plonge ma cuillère dans cette gourmandise, il risque de ne plus en avoir 😀 bisous

    Répondre
    • Léa dit

      23 mars, 2019 à 3:04

      😉 c’est exactement ce que j’ai fait ! Cette recette est franchement délicieuse !!

      Répondre
  5. Chris dit

    25 février, 2019 à 11:44

    Perso j’ai une machine à grain delonghi depuis bientôt 10 ans et j’en suis ravi. Elle prend un peu de place et fait un peu de bruit, mais ça doit être dû à son grand âge…
    En tout cas, tu peux y aller Léa, je recommande tout à fait.

    Répondre
    • Léa dit

      25 février, 2019 à 8:46

      Merci Chris pour cette info ! J’en prend bonne note. 😉

      Répondre
  6. LadyMilonguera dit

    20 février, 2019 à 5:24

    5 stars
    Ces crèmes dessert ont du faire des heureux…

    Répondre
    • Léa dit

      25 février, 2019 à 8:25

      Moi la première

      Répondre

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Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
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Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
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Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
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J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
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Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
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