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Crème dessert chocolat et café

février 20, 2019 · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien

Crème dessert chocolat café

A cette saison, je ne sais pas vous, mais ma cuisine tourne autour des recettes gourmandes (comme vous l’avez déjà vu avec ma dernière recette de barres chocolatées) ou celles à base de fromage en tous genres, j’ai d’ailleurs servi ces crèmes dessert chocolat et café, après une croziflette. Bon, il y avait aussi un délicieux sorbet à la clémentine  Vous me direz, on peut toujours faire des soupes et des salades composées, mais ce soir-là, j’avais vraiment besoin de douceur et gourmandise.
Au départ, j’étais partie pour réaliser une crème dessert au chocolat et puis j’ai eu l’idée d’y ajouter un expresso bien serré. C’était vraiment l’idée du siècle (ou du moins de la semaine !), tellement bon !
Pour le café, j’avais envie d’essayer avec un vrai expresso. Cela fonctionne très très bien. Comme je ne voulais pas prendre le risque de trop liquéfier ma préparation, j’ai utilisé ma machine à expresso (sans capsule). J’ai fait comme pour préparer un double café mais je ne l’ai passé que pour l’équivalent d’un expresso. J’ai obtenu un café bien concentré et ç’a été parfait pour ce dessert parfumé mais pas trop liquide. D’ailleurs, en parlant de machine à expresso, avez-vous déjà utilisé une machine à café à grain Delonghi, par exemple ? J’en ai eu de bons retours et suis assez intriguée car je suis ravie de la mienne de cette même marque, qui prend très peu de place et qui fait de délicieux cafés, mais me laisserais bien tenter…

Vous verrez aussi que dans cette recette j’ai utilisé 4 jaunes d’œufs et je vois déjà venir votre question !  Mais que faire avec les blancs d’œufs ? Et bien, je vous donne la réponse au prochaine épisode…  Ne me détestez pas… mais je suis sûre que vous avez bien une petite idée, c’est facile !

Crème dessert au chocolat et café

creme dessert chocolat et cafe
Crème dessert chocolat café

Crème dessert chocolat et café

4.75 de 8 votes
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Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:40 min
Temps de pause au frais:10 h
Type de plat: Dessert
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 20 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 4 jaunes d’œuf
  • 1 expresso serré
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de sucre en poudre

Instructions

  • Faites préchauffer votre four à 160°C.
    Versez le lait, la crème dans une casserole ainsi que le café et les carrés de chocolat. Faites chauffer sur feu doux et remuez régulièrement.
    Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
    Versez ensuite le lait chaud sur le mélange œufs-sucre. Mélangez bien au fouet en même temps pour éviter de faire cuire les œufs et qu'ils ne figent.
    Versez cette préparation dans des ramequins. Déposez-les dans un plat à gratin et versez de l’eau à mi-hauteur des ramequins.
    Enfournez pour 35 à 40 minutes.
    Laissez refroidir, couvrez-les puis conservez-les au frais pendant au moins 10 heures.


crème dessert au chocolat café
  • café délonghi

Recette de Crème dessert chocolat et café réalisée pour Délonghi.

By: Léa · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Automne, Café, Chocolat, Crème, Hiver, Noël - Jour de l'An, Oeuf, Pâques, Printemps, Sucrées

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/idees-recettes-de-salades-estivales/
Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Je vous souhaite un excellent week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Flo dit

    mars 19, 2022 à 1:41

    4 stars
    Excellent,
    Je mets 1 jaune en moins, et un peu de creme en plus.

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2022 à 5:36

      Merci pour les idées, je testerai la prochaine fois ! 😉

      Répondre
  2. doumé dit

    mars 30, 2020 à 4:11

    4 stars
    j ai testé, c’était très bon par contre la crème était un peu liquide je trouve. A votre avis, s’agit il d’un problème de cuisson? (je compte la refaire pour m’améliorer)

    Répondre
    • Léa dit

      avril 1, 2020 à 9:30

      Sans avoir vu la préparation, c’est difficile de dire pourquoi les crèmes étaient liquides, ce qui m’étonnes car j’ai toujours obtenu des crèmes bien épaisses et onctueuses.
      Peut-être que les ramequins sont trop hauts ?
      A bientôt,

      Répondre
  3. Mamije dit

    avril 21, 2019 à 6:42

    5 stars
    Merci Léa pour ces recettes, avec mes petits enfants nous avons fait les serviettes en oreilles de lapin, je vais tester les crèmes au café, tu peux sans hésiter investir dans cette machine à café, nous avions une sae.. qui a rendu l’âme au bout de 15 ans, j’ai racheté une machine expresso, mais suis revenue à un broyeur a cafe et mon revendeur m’a conseille une delonghi , la bonne odeur de café est revenue dans la maison.

    Répondre
    • Léa dit

      avril 29, 2019 à 9:48

      Oh merci pour ce conseil !!
      Pour ce qui est de cette recette, je l’adore !

      Répondre
  4. une-petite-faim dit

    mars 14, 2019 à 9:41

    5 stars
    attention, si je plonge ma cuillère dans cette gourmandise, il risque de ne plus en avoir 😀 bisous

    Répondre
    • Léa dit

      mars 23, 2019 à 3:04

      😉 c’est exactement ce que j’ai fait ! Cette recette est franchement délicieuse !!

      Répondre
  5. Chris dit

    février 25, 2019 à 11:44

    Perso j’ai une machine à grain delonghi depuis bientôt 10 ans et j’en suis ravi. Elle prend un peu de place et fait un peu de bruit, mais ça doit être dû à son grand âge…
    En tout cas, tu peux y aller Léa, je recommande tout à fait.

    Répondre
    • Léa dit

      février 25, 2019 à 8:46

      Merci Chris pour cette info ! J’en prend bonne note. 😉

      Répondre
  6. LadyMilonguera dit

    février 20, 2019 à 5:24

    5 stars
    Ces crèmes dessert ont du faire des heureux…

    Répondre
    • Léa dit

      février 25, 2019 à 8:25

      Moi la première

      Répondre

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Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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