Crème dessert chocolat et café

A cette saison, je ne sais pas vous, mais ma cuisine tourne autour des recettes gourmandes (comme vous l’avez déjà vu avec ma dernière recette de barres chocolatées) ou celles à base de fromage en tous genres, j’ai d’ailleurs servi ces crèmes dessert chocolat et café, après une croziflette. Bon, il y avait aussi un délicieux sorbet à la clémentine 😉 Vous me direz, on peut toujours faire des soupes et des salades composées, mais ce soir-là, j’avais vraiment besoin de douceur et gourmandise.
Au départ, j’étais partie pour réaliser une crème dessert au chocolat et puis j’ai eu l’idée d’y ajouter un expresso bien serré. C’était vraiment l’idée du siècle (ou du moins de la semaine !), tellement bon !
Pour le café, j’avais envie d’essayer avec un vrai expresso. Cela fonctionne très très bien. Comme je ne voulais pas prendre le risque de trop liquéfier ma préparation, j’ai utilisé ma machine à expresso (sans capsule). J’ai fait comme pour préparer un double café mais je ne l’ai passé que pour l’équivalent d’un expresso. J’ai obtenu un café bien concentré et ç’a été parfait pour ce dessert parfumé mais pas trop liquide. D’ailleurs, en parlant de machine à expresso, avez-vous déjà utilisé une machine à café à grain Delonghi, par exemple ? J’en ai eu de bons retours et suis assez intriguée car je suis ravie de la mienne de cette même marque, qui prend très peu de place et qui fait de délicieux cafés, mais me laisserais bien tenter…

Vous verrez aussi que dans cette recette j’ai utilisé 4 jaunes d’œufs et je vois déjà venir votre question ! 😉 Mais que faire avec les blancs d’œufs ? Et bien, je vous donne la réponse au prochaine épisode… 😉 Ne me détestez pas… mais je suis sûre que vous avez bien une petite idée, c’est facile !