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Crème dessert chocolat et café

20 février, 2019 · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien

Crème dessert chocolat café

A cette saison, je ne sais pas vous, mais ma cuisine tourne autour des recettes gourmandes (comme vous l’avez déjà vu avec ma dernière recette de barres chocolatées) ou celles à base de fromage en tous genres. J’ai d’ailleurs servi cette recette de crème dessert chocolat et café, après une croziflette.

Bon, il y avait aussi un délicieux sorbet à la clémentine  Vous me direz, on peut toujours faire des soupes et des salades composées, mais ce soir-là, j’avais vraiment besoin de douceur et gourmandise.

Au départ, j’étais partie pour réaliser une crème dessert au chocolat et puis j’ai eu l’idée d’y ajouter un expresso bien serré. C’était vraiment l’idée du siècle (ou du moins de la semaine !), tellement bon !

Pour le café, j’avais envie d’essayer avec un vrai expresso. Cela fonctionne très très bien. Comme je ne voulais pas prendre le risque de trop liquéfier ma préparation, j’ai utilisé ma machine à expresso (sans capsule).

J’ai fait comme pour préparer un double café mais je ne l’ai passé que pour l’équivalent d’un expresso. J’ai obtenu un café bien concentré et ç’a été parfait pour ce dessert parfumé mais pas trop liquide.

D’ailleurs, en parlant de machine à expresso, avez-vous déjà utilisé une machine à café à grain Delonghi, par exemple ? J’en ai eu de bons retours et suis assez intriguée car je suis ravie de la mienne de cette même marque, qui prend très peu de place et qui fait de délicieux cafés, mais me laisserais bien tenter…

Vous verrez aussi que dans cette recette j’ai utilisé 4 jaunes d’œufs et je vois déjà venir votre question !  Mais que faire avec les blancs d’œufs ? Et bien, je vous donne la réponse au prochaine épisode…  Ne me détestez pas… mais je suis sûre que vous avez bien une petite idée, c’est facile !

Crème dessert au chocolat et café

creme dessert chocolat et cafe
crème dessert au chocolat café
Crème dessert chocolat café

Crème dessert chocolat et café

4.75 de 8 votes
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Temps de préparation:10 minutes min
Temps de cuisson:40 minutes min
Temps de pause au frais:10 heures h
Type de plat: Dessert
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 20 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 4 jaunes d’œuf
  • 1 expresso serré
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de sucre en poudre

Instructions

  • Faites préchauffer votre four à 160°C.
    Versez le lait, la crème dans une casserole ainsi que le café et les carrés de chocolat. Faites chauffer sur feu doux et remuez régulièrement.
    Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
    Versez ensuite le lait chaud sur le mélange œufs-sucre. Mélangez bien au fouet en même temps pour éviter de faire cuire les œufs et qu'ils ne figent.
    Versez cette préparation dans des ramequins. Déposez-les dans un plat à gratin et versez de l’eau à mi-hauteur des ramequins.
    Enfournez pour 35 à 40 minutes.
    Laissez refroidir, couvrez-les puis conservez-les au frais pendant au moins 10 heures.
café délonghi

Recette de Crème dessert chocolat et café réalisée pour Délonghi.

Si vous réalisez ma recette, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Automne, Café, Chocolat, Crème, Hiver, Noël - Jour de l'An, Oeuf, Pâques, Printemps, Sucrées

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Flo dit

    19 mars, 2022 à 1:41

    4 stars
    Excellent,
    Je mets 1 jaune en moins, et un peu de creme en plus.

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2022 à 5:36

      Merci pour les idées, je testerai la prochaine fois ! 😉

      Répondre
  2. doumé dit

    30 mars, 2020 à 4:11

    4 stars
    j ai testé, c’était très bon par contre la crème était un peu liquide je trouve. A votre avis, s’agit il d’un problème de cuisson? (je compte la refaire pour m’améliorer)

    Répondre
    • Léa dit

      1 avril, 2020 à 9:30

      Sans avoir vu la préparation, c’est difficile de dire pourquoi les crèmes étaient liquides, ce qui m’étonnes car j’ai toujours obtenu des crèmes bien épaisses et onctueuses.
      Peut-être que les ramequins sont trop hauts ?
      A bientôt,

      Répondre
  3. Mamije dit

    21 avril, 2019 à 6:42

    5 stars
    Merci Léa pour ces recettes, avec mes petits enfants nous avons fait les serviettes en oreilles de lapin, je vais tester les crèmes au café, tu peux sans hésiter investir dans cette machine à café, nous avions une sae.. qui a rendu l’âme au bout de 15 ans, j’ai racheté une machine expresso, mais suis revenue à un broyeur a cafe et mon revendeur m’a conseille une delonghi , la bonne odeur de café est revenue dans la maison.

    Répondre
    • Léa dit

      29 avril, 2019 à 9:48

      Oh merci pour ce conseil !!
      Pour ce qui est de cette recette, je l’adore !

      Répondre
  4. une-petite-faim dit

    14 mars, 2019 à 9:41

    5 stars
    attention, si je plonge ma cuillère dans cette gourmandise, il risque de ne plus en avoir 😀 bisous

    Répondre
    • Léa dit

      23 mars, 2019 à 3:04

      😉 c’est exactement ce que j’ai fait ! Cette recette est franchement délicieuse !!

      Répondre
  5. Chris dit

    25 février, 2019 à 11:44

    Perso j’ai une machine à grain delonghi depuis bientôt 10 ans et j’en suis ravi. Elle prend un peu de place et fait un peu de bruit, mais ça doit être dû à son grand âge…
    En tout cas, tu peux y aller Léa, je recommande tout à fait.

    Répondre
    • Léa dit

      25 février, 2019 à 8:46

      Merci Chris pour cette info ! J’en prend bonne note. 😉

      Répondre
  6. LadyMilonguera dit

    20 février, 2019 à 5:24

    5 stars
    Ces crèmes dessert ont du faire des heureux…

    Répondre
    • Léa dit

      25 février, 2019 à 8:25

      Moi la première

      Répondre

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Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
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Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
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10 feuilles de basilic
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
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Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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