Madeleines au citron
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Madeleines au citron

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson12 min
Temps de repos15 min
Temps total1 h
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Portions: 24 madeleines

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 1 citron bio pour les zestes
  • 1/2 jus de citron bio
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 50 g de lait

Instructions

  • Dans un bol en inox, versez le sucre en poudre sur les œufs entiers. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • À l'aide d'un zesteur Microplane, râpez le citron pour en récupérer les zestes et le jus d'1/2 citron...
  • Ajoutez enfin les 3/4 du lait et mélangez au fouet.
  • Dans un autre bol, mélangez la farine ainsi que la levure chimique ensemble puis tamisez-les avec une passoire sur le mélange précédemment obtenu. Mélangez bien au fouet.
  • Ajoutez enfin le beurre fondu puis refroidi et le restant du lait.
  • Laissez reposer 15 minutes au frais et à couvert.
  • Préchauffez votre four à 250°C.
  • Pendant ce temps, huilez les moules à madeleines s'ils sont métalliques. Si vous utilisez des moules en silicone, ce n'est pas nécessaire de les graisser.
  • Garnissez ensuite les moules aux 3/4 à l'aide d'une poche à douille.
  • Enfournez en chaleur tournante et baissez la température à 200°C.
  • Faites cuire 10 à 12 minutes environ.
    Les madeleines sont cuites lorsqu'elles sont gonflées et colorées.
  • Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.