Madeleines au citron

Ce début d’année, je dois bien avouer que je me suis relâchée un peu et je n’ai pas trop posté de recette sur le blog, mais chose promise, chose due, voici ma recette de madeleines au citron !

Bon, rendons à César ce qui appartient à César et pour être honnête, ces petites madeleines ont été faites à 4 mains par mes hommes !

Et comme vous pourrez le voir en photos ci-dessous, elles ont également été littéralement dévorées à 4 mains par mes 2 loulous. J’ai bien failli ne pas avoir le temps de faire mes photos… Ne vous étonnez pas que leurs mains soient potelées ! 😉

Cette recette est vraiment facile à faire et est parfaite pour le goûter des enfants ou le café/thé des adultes. Et oui, les petits n’en ont quand même pas l’exclusivité. 😉

Cette recette de madeleine est à faire et à refaire sans modération ! Vous verrez dans la recette que j’ai utilisé les zestes d’un citron entier. Cela permet de les parfumer légèrement mais pas trop, n’hésitez pas à en mettre plus si vous voulez vraiment leur donner un goût de citron.

Et à l’inverse, vous pouvez aussi faire des madeleines nature et n’utilisant que le jus du 1/2 citron mais pas les zestes.

Bref, c’est une recette 100% personnalisable ! Au top !

Madeleines au citron

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ces délicieuses madeleines maison ?

• des œufs
• du sucre en poudre
• un citron bio pour les zestes et le jus
• de la farine
• un sachet de levure chimique
• du beurre fondu
• du lait
• si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la cardamome moulue, c’est absolument délicieux !

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Madeleines au citron

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Temps de préparation:30 minutes min

Temps de cuisson:12 minutes min

Temps de repos:15 minutes min

Temps total:57 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Portions: 24 madeleines

Ingrédients

• 3 œufs
• 160 g de sucre en poudre
• 1 citron bio pour les zestes
• 1/2 jus de citron bio
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre fondu
• 50 g de lait

Instructions

• Dans un bol en inox, versez le sucre en poudre sur les œufs entiers. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• À l'aide d'un zesteur Microplane, râpez le citron pour en récupérer les zestes et le jus d'1/2 citron…
• Ajoutez enfin les 3/4 du lait et mélangez au fouet.
• Dans un autre bol, mélangez la farine ainsi que la levure chimique ensemble puis tamisez-les avec une passoire sur le mélange précédemment obtenu. Mélangez bien au fouet.
• Ajoutez enfin le beurre fondu puis refroidi et le restant du lait.
• Laissez reposer 15 minutes au frais et à couvert.
• Préchauffez votre four à 250°C.
• Pendant ce temps, huilez les moules à madeleines s'ils sont métalliques. Si vous utilisez des moules en silicone, ce n'est pas nécessaire de les graisser.
• Garnissez ensuite les moules aux 3/4 à l'aide d'une poche à douille.
• Enfournez en chaleur tournante et baissez la température à 200°C.
• Faites cuire 10 à 12 minutes environ.

  Les madeleines sont cuites lorsqu'elles sont gonflées et colorées.
• Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.

Si vous réalisez ma recette de Madeleines au citron, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…