Pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe eau
- Sel
Pour la garniture
- 800 g d'oignons
- 30 g de beurre
- 5 à 10 cl de vin blanc
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- Muscade râpée
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cassonade
Pour la pâte à tarte
A l’aide de la feuille de votre robot, mélangez la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès. Vous pouvez aussi le faire à la main.Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.Pétrissez jusqu’à ce qu'une boule de pâte se forme.Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.
Pour la garniture
Dans une poêle, faites chauffer le beurre.Ajoutez les oignons finement émincés et laissez cuire environ 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Vous pouvez ajouter du vin blanc après 5 minutes de cuisson ainsi que la cuillère de cassonade. Ils doivent devenir translucides.Salez et poivrez puis ajoutez la muscade.Pendant ce temps, mélangez les œufs avec la crème liquide et le lait, salez et poivrez.Préchauffez le four à 180°C.Au moment de garnir, étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné.Répartissez les oignons sur le fond de tarte et versez la préparation aux œufs.Enfournez à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes.