Tarte rustique à l’oignon

Après quelques semaine très compliqué sur le point personnel et avec un changement professionnel après 13 ans, je trouve un peu d’énergie pour revenir ici et partager une recette facile que j’adore.
Je suis une grande fan de tartes salées en tous genre mais je dois avouer avoir un petit faible pour la tarte à l’oignon. Elle peut se décliner de plein de manières et aujourd’hui c’est une version de tarte rustique à l’oignon que je vous propose.

La version dîte ‘rustique’ des tartes et très simple, il suffit d’étaler une pâte à tarte sur une grande plaque de four, d’y déposer la garniture puis de replier les bords sur le dessus. Cela permet d’obtenir un grand bord avec une pâte bien croustillante. J’adore !

Pour la pâte à tarte, vous pouvez faire une version traditionnelle, que j’indique dans ma recette, plus bas, mais vous pouvez aussi faire une pâte que j’adore, sans beurre, prête en moins d’une minute !

Ma petite astuce pour une pâte à tarte croustillante : je fais préchauffer mon four en chaleur tournante ou traditionnelle et pour le 5 premières minutes de cuisson je mets uniquement la position de chauffe en bas et j’enfourne dans le bas du four. Au bout de 5 minutes, je remets la chaleur tournante mais laisse toujours ma tarte en bas de mon four.

Tarte à l’oignon rustique

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de Tarte à l’oignon rustique ?

POUR LA PÂTE BRISÉE

• de la farine
• du beurre
• de l’œuf
• de l’eau
• du sel

POUR LA GARNITURE

• des oignons
• du beurre
• du vin blanc
• de l’œuf
• de la crème liquide
• de la muscade
• du sel et poivre
• de la cassonade

Et si vous le souhaitez, vous avez la possibilité d’ajouter quelques lardons, et quand c’est la saison, de fines rondelles de tomate. J’ai également mis un peu de fromage râpé car j’en raffole mais vous faites comme vous aimez !

Tarte à l’oignon rustique

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation:20 min

Temps de cuisson:50 min

Temps total:1 h 10 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe eau
• Sel

Pour la garniture

• 800 g d'oignons
• 30 g de beurre
• 5 à 10 cl de vin blanc
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• Muscade râpée
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de cassonade

Instructions

Pour la pâte à tarte

• A l’aide de la feuille de votre robot, mélangez la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès. Vous pouvez aussi le faire à la main.

  Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.

  Pétrissez jusqu’à ce qu'une boule de pâte se forme.

  Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Pour la garniture

• Dans une poêle, faites chauffer le beurre.

  Ajoutez les oignons finement émincés et laissez cuire environ 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Vous pouvez ajouter du vin blanc après 5 minutes de cuisson ainsi que la cuillère de cassonade. Ils doivent devenir translucides.

  Salez et poivrez puis ajoutez la muscade.

  Pendant ce temps, mélangez les œufs avec la crème liquide et le lait, salez et poivrez.

  Préchauffez le four à 180°C.

  Au moment de garnir, étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné.

  Répartissez les oignons sur le fond de tarte et versez la préparation aux œufs.

  Enfournez à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes.

Si jamais vous réalisez ma recette de Tarte à l’oignon et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…