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Mousse à la crème de marron et mascarpone

Mousse à la crème de marron et mascarpone

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Temps de préparation:15 minutes
Temps de repos:3 heures
Temps total:3 heures 15 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de crème de marron
  • 250 g de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 1 petite pincée de sel
  • Brisures de marrons glacés
  • 1 goutte de rhum (facultatif)

Instructions

  • Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes dans 2 culs de poule.
  • Ajoutez le mascarpone ainsi que le sucre vanillé aux jaunes d'œufs.
    Fouettez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Lorsque celle-ci est obtenue ajoutez la crème de marrons ainsi que la goute de rhum (facultatif) et fouettez à nouveau.
    La crème doit être lisse et onctueuse. Ajoutez ensuite les brisures de marrons glacés et mélangez.
  • Battez les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Ajoutez-les délicatement et progressivement à la crème de marron.
  • Disposez la mousse obtenue dans des verrines et placez au frais au moins 3 heures.
  • Vous pouvez décorer ces mousses avec du cacao amer, des marrons glacés ou de petites meringues par exemple…
  • Servez frais et régalez-vous !