Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes dans 2 culs de poule.
2 œufs
Ajoutez le mascarpone ainsi que le sucre vanillé aux jaunes d'œufs.Fouettez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Lorsque celle-ci est obtenue ajoutez la crème de marrons ainsi que la goute de rhum (facultatif) et fouettez à nouveau.La crème doit être lisse et onctueuse. Ajoutez ensuite les brisures de marrons glacés et mélangez. 250 g de crème de marron, 250 g de mascarpone, 1 sachet de sucre vanillé, 1 goutte de rhum
Battez les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Ajoutez-les délicatement et progressivement à la crème de marron.
1 petite pincée de sel
Disposez la mousse obtenue dans des verrines et placez au frais au moins 3 heures.
Vous pouvez décorer ces mousses avec du cacao amer, des marrons glacés ou de petites meringues par exemple…
Brisures de marrons glacés
Servez frais et régalez-vous !
