Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez soigneusement la courge butternut en la brossant bien.
Coupez-la en 2 dans le sens de la longueur.Videz-la de ses graines à l'aide d'une cuillère. Incisez la chair à l'aide de la pointe d'un couteau en formant un cadrillage (comme sur les photos).
Déposez les demi-courges dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant la chair visible.
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la chair d'huile d'olive. Salez, poivrez. Aromatisez selon votre goût : thym, ail, thym, ou encore des épices de votre choix...
Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau. Elle doit s'enfoncer sans difficulté et la chair de la courge doit être tendre. Rallongez le temps de cuisson si besoin.
Dégustez bien chaud en prélevant la chair à l'aide d'une grosse cuillère, celle-ci doit se détacher facilement, sinon prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes selon la taille de votre butternut.
