Courge Butternut rôtie au four
Avec cette recette de courge Butternut rôtie au four je continue les recettes essentiellement à base de légumes, je trouve que cela fais vraiment du bien après les fêtes de fin d’année…
Cette recette pourra tout à fait être servie en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson par exemple, en plat végétarien accompagné d’une salade composée, ou encore farcie. Et s’il vous en reste, vous pourrez même la transformer et la manger en soupe avec un bouillon de légumes, ou en gratin avec un peu de crème et de fromage.
J’adore le butternut car c’est une courge à la saveur douce, légèrement sucrée, qui a une chair lisse et onctueuse et joliment colorée.
Ce plat est très simple et rapide à préparer car elle ne nécessite même pas d’éplucher la courge butternut. Il suffit de la couper en 2 dans le sens de la longueur afin de la vider de ses graines, puis d’inciser la chair à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
On va ensuite la badigeonner d’huile, saler, poivrer et ensuite, libre à chacun de laisser tel quel ou d’ajouter des herbes (comme tu thym pour moi) et même des épices si vous le souhaitez, comme du curry ou du curcuma par exemple. Elle sera également délicieuse avec un peu de zaatar…
La cuisson pourra durer de 30 à 60 minutes selon la taille de la courge que vous utiliserai mais en revanche, elle sera préparée en 10 minutes à peine. De mon côté, je positionne le plat au milieu de four, en chaleur tournante.
Courge Butternut rôtie au four
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de courge Butternut rôtie ?
Cette recette ne nécessite que peu d’ingrédients et ils sont très simple à trouver. Je suis persuadée que vous aurez tout ou presque à la maison ! Seuls les 4 premiers sont indispensables, je vous indique les autres pour vous inspirer et varier les plaisir tout au long de l’automne-hiver…
- une courge butternut de taille moyenne
- de l’huile d’olive
- du sel et du poivre
- des herbes sèches comment du thym, romarin… (si vous en avez envie mais cela est facultatif)
- des épices en poudre au choix curry, cumin, curcuma, zaatar (tout comme les herbes, c’est si vous en avez envie mais cela reste facultatif)
- de l’ail en poudre ou pressé, c’est également facultatif mais je trouve cela délicieux et ça permet de relever la parfum du butternut
- et si vous souhaitez donner un air de gratin à votre plat, vous pourrez même saupoudrez un peu de parmesan râpé…
Courge Butternut rôtie au four
Ingrédients
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- Huile d'olive
- Sel et Poivre
- Herbes sèches : Thym, romarin… (facultatif)
- Epices en poudre : curry, cumin, curcuma, zaatar (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez soigneusement la courge butternut en la brossant bien.
- Coupez-la en 2 dans le sens de la longueur.Videz-la de ses graines à l'aide d'une cuillère.
- Incisez la chair à l'aide de la pointe d'un couteau en formant un quadrillage (comme sur les photos).
- Déposez les demi-courges dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant la chair visible.Vous pouvez aussi cuire à plat, le bombé vers le haut pendant la moitié du temps, puis retourner à mi-cuisson. Cela permettra à la courge de commencer à cuire un peu à l'étouffé sur le début de la cuisson.
- Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la chair d'huile d'olive. Salez, poivrez. Aromatisez selon votre goût : thym, ail, thym, ou encore des épices de votre choix…
- Enfournez pendant 40 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau. Elle doit s'enfoncer sans difficulté et la chair de la courge doit être tendre. Rallongez le temps de cuisson si besoin.
- Dégustez bien chaud en prélevant la chair à l'aide d'une grosse cuillère, celle-ci doit se détacher facilement, sinon prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes selon la taille de votre butternut.
Notes
Quels sont les plats qui pourront être accompagnés par cette courge Butternut au four ?
- Filet mignon à la moutarde et aux champignons
- Blanquette de veau facile et rapide
- Brochette de canard mariné et fromage pané
- Côte de boeuf au four
- Poisson au lard sauce cidre et échalote
- Crevettes sautées à l’ail et persil
Super recette mais lorsque j’ai voulu détacher la chair la peau est venue avec
Ah mince… c’est étonnant car la peau du butternut est épaisse et forme plutôt une coque après cuisson.
Dans ces cas là, il faut prélever ou détacher la chair à l’aide d’une grosse cuillère.
Recette realisee ce soir. Franchement super bon. Pour ma part j’ai agrémenté le butternut de thym, romarin et ail pressé. Un vrai régal. Il m’en reste beaucoup par contre. Avez vous une idée originale à me donner pour le finir ?
Je suis une assidue de votre site et l’utilise beaucoup. Jamais déçue
Merciiii
Merci beaucoup ! J’adore y mettre du fromage de chèvre et faire gratiner.
Dans l’article, je donne d’autres idées recettes, vous pourrez par exemple le mixer en soupe avec un bouillon de légumes et de l’eau, en faire de la purée, ou encore une crème à servir avec des pâtes… 😉
Excellente recette!! Un vrai délice, merci.
SUPER,merci
Manque juste la température du four.
C’est bien indiqué au début de la recette.
Il faut le faire réchauffer à 200°C et enfourner en conservant celle-ci. 😉
Parfait , je l’ai laissé le bombé sur le dessus pendant toute la durée de la cuisson sur une feuille de cuisson imbibé d’huile et de thym et une gousse d’ail écrasée dans le creux.
Un peu de beurre demi sel pour la dégustation ! c’était parfait à refaire avec d’autres courge , du lard , du chèvre etc , plein d’idées.
Mille merci pour votre message !
Ravie que vous ayez aimé cette recette. 🙂
bonjour Léa
tout d’abord MERCI.
j’aime régaler, mais avec des recettes faciles, des produits de saison.
celle-ci est parfaite. tout le monde a apprécié.
belle journée à vous
Marino
Un grand merci Marie-Noël ! J’aime beaucoup cette recette que je décline sous plusieurs formes… 😉
Merci pour votre recette
Avec les épices, curry et cumin, c’est top ! j’ai réchauffé le reste avec un peu de crème pour le soir, très bon…
C’est vraiment parfait !
Merci pour ces tips ! 🙂
bonjour j’ai fait cuire le butternut coupe en 2, 45 minutes. puis j’ai tapissé l’intérieur de moutarde. + saucisses et gruyère . j’ai remis au four 10 minutes. un delice !
Merci Bernadette, super personnalisation de la recette ! C’est tout à fait ce que j’invite à faire, et votre version a l’air simple et gourmande. 🙂
J’ai testé cette recette hier soir et nous avons adoré !
Elle est très rapide à préparer et ensuite on n’a plus qu’à attendre que cela cuisine.
Un grand merci !
Merci beaucoup pour votre retour !
J’adore cette recette qui peut être mangée telle quelle ou de plusieurs manières.
A bientôt.
Super recette !
Toute simple et délicieuse !
Merci !
Une super recette !!! J’adore !
J’ai ajouté un peu de Comté râpé en fin de cuisson pour gratiner et c’était un délice.
Merci !
Merci Johanna, c’est vraiment gentil !
Super idée avec le fromage en plus. 🙂