Courge Butternut rôtie au four

Avec cette recette de courge Butternut rôtie au four je continue les recettes essentiellement à base de légumes, je trouve que cela fais vraiment du bien après les fêtes de fin d’année…

Cette recette pourra tout à fait être servie en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson par exemple, en plat végétarien accompagné d’une salade composée, ou encore farcie (je vous en parlerai d’ailleurs dans quelques jours…). Et s’il vous en reste, vous pourrez même la manger en soupe ou en gratin avec un peu de crème et de fromage.

J’adore le butternut car c’est une courge à la saveur douce, légèrement sucrée, qui a une chair lisse et onctueuse et joliment colorée.

Ce plat est très simple et rapide à préparer car elle ne nécessite même pas d’éplucher la courge butternut. Il suffit de la couper en 2 dans le sens de la longueur afin de la vider de ses graines, puis d’inciser la chair à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

On va ensuite la badigeonner d’huile, saler, poivrer et ensuite, libre à chacun de laisser tel quel ou d’ajouter des herbes (comme tu thym pour moi) et même des épices si vous le souhaitez, comme du curry ou du curcuma par exemple. Elle sera également délicieuse avec un peu de zaatar…

La cuisson pourra durer de 30 à 50 minutes selon la taille de la courge que vous utiliserai mais en revanche, elle sera préparée en 10 minutes à peine. De mon côté, je positionne le plat au milieu de four, en chaleur tournante.

Courge Butternut rôtie au four

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de courge Butternut rôtie ?

Cette recette ne nécessite que peu d’ingrédients et ils sont très simple à trouver. Je suis persuadée que vous aurez tout ou presque à la maison ! Seuls les 4 premiers sont indispensables, je vous indique les autres pour vous inspirer et varier les plaisir tout au long de l’automne-hiver…

• une courge butternut de taille moyenne
• de l’huile d’olive
• du sel et du poivre
• des herbes sèches comment du thym, romarin… (si vous en avez envie mais cela est facultatif)
• des épices en poudre au choix curry, cumin, curcuma, zaatar (tout comme les herbes, c’est si vous en avez envie mais cela reste facultatif)
• de l’ail en poudre ou pressé, c’est également facultatif mais je trouve cela délicieux et ça permet de relever la parfum du butternut
• et si vous souhaitez donner un air de gratin à votre plat, vous pourrez même saupoudrez un peu de parmesan râpé…

Le détail des ingrédients ainsi que les instructions sont disponibles dans la fiche recette ci-dessous.

Quels sont les plats qui pourront être accompagné par cette courge Butternut au four ?

• Filet mignon à la moutarde et aux champignons
• Blanquette de veau facile et rapide
• Brochette de canard mariné et fromage pané
• Côte de boeuf au four
• Poisson au lard sauce cidre et échalote
• Crevettes sautées à l’ail et persil

Voici d’autres idées recettes à faire avec des courges :

• Pâtes sauce crémeuse au Butternut
• Purée de potimarron crémeuse
• Lasagnes végétariennes au butternut, chèvre et épinard
• Butternut rôtie au four et lentilles vertes
• Gratin de potimarron

Si jamais vous réalisez ma recette de Courge Butternut rôtie au four et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram – Facebook – Reddit – Threads pour que je puisse voir le résultat…