Bo bun au saumon - Tangerine Zest

saumon mariné (Pour la marinade : sel, poivre, noix de coco, oignon, ail, paprika, piment, persil, citronnelle, gingembre)
10 feuilles de salade type batavia
2 carottes
6 à 8 nems végétariens du commerce
250 g de vermicelles de riz ou de nouilles udon
Sauce pour les nems
Lait de coco
Herbes fraîches (coriandre, menthe,...)
2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
2 cuillères à soupe d'oignons frits
1 citron vert en quartier

Pour les vermicelles ou nouilles Udon, faites bouillir une bonne casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 minutes. Égouttez et rangez-les par poignée sur une assiette.
Coupez la salade lavée et essorée en lamelles et râpez les carottes épluchées et lavées.
Faites revenir les nems dans une poêle ou au four et coupez-les en petits morceaux.
Coupez le saumon en dès.
10 feuilles de salade, 2 carottes, 250 g de vermicelles de riz ou de nouilles udon, saumon mariné
Servez dans de grand bols : commencez par la salade, les carotte, puis les vermicelles/nouilles.
Déposez les nems coupés petits morceaux et le saumon.
6 à 8 nems végétariens
Vous pouvez décorer avec la coriandre hachée, la menthe, oignons fris et quelques cacahuètes concassées. Servez également avec un quart de citron vert.
Arrosez de sauce (pour nem et lait de coco) et votre Bo bun au saumon est prêt !
Sauce pour les nems, Lait de coco, Herbes fraîches, 2 cuillères à soupe de cacahuètes, 2 cuillères à soupe d'oignons frits, 1 citron vert