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Tangerine Zest

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Bo Bun au saumon

octobre 2, 2021 · In: Poissons | Fruits de mer, Recette express, Salade, Sans oeuf

Salade Bo Bun au saumon

Ca faisait une éternité que je n’avais que je n’avais pas réalisé de cuisine asiatique et cette recette de salade Bo Bun au saumon était absolument parfaite pour m’y remettre !
Je dois vous dire que c’est le genre de plat qui fait vraiment du bien aux pupilles avec toutes ces jolies couleurs mais également aux papilles avec pleins de saveurs qui se mêlent et s’équilibre bien. Vous imaginez mettre un bouchée dans votre bouche, et là, mmmmhhh, le yeux se ferment et on profite… Bon, et bien c’est tout à fait ce genre de recette.

Je n’en suis pas à ma première recette de Bo Bun car habituellement je la réalise au poulet ou au bœuf, mais cette fois-ci j’ai ajouté 2 petits éléments qui ont ajouté une touche supplémentaire et qui ont fait de cette salade une pure gourmandise : des oignons fris et surtout une petite cuillère de lait de coco dans la sauce. Cela apporte un côté rond à la recette que j’apprécie particulièrement. Je sais que certains n’aiment pas particulièrement le lait de coco et ce n’est donc pas une obligation mais si vous appréciez, n’hésitez pas à essayer, vous m’en direz des nouvelles…

Alors, ça vous donne envie de tester ???

Salade Bo bun au saumon

Bo Bun au saumon

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délieuse recette de salade bo bun au saumon ?

  • du saumon mariné aux épices Thaï (MOWI)
  • de la salade verte
  • des carottes
  • des nems
  • des vermicelles de riz ou nouilles Udon
  • des herbes fraîches (menthe, coriandre,…)
  • des cacahuètes
  • des oignons fris
  • du lait de coco
  • de la sauce pour les nems
  • du citron vert
Bo Bun au saumon
Citron vert et coriandre
Salade Bo Bun au saumon

Bo bun au saumon

5 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:10 min
Temps total:25 min
Type de plat: Entrée, Plat principal, Salade
Cuisine: Asiatique
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • saumon mariné (Pour la marinade : sel, poivre, noix de coco, oignon, ail, paprika, piment, persil, citronnelle, gingembre)
  • 10 feuilles de salade type batavia
  • carottes
  • 6 à 8 nems végétariens du commerce
  • 250 g de vermicelles de riz ou de nouilles udon
  • Sauce pour les nems
  • Lait de coco
  • Herbes fraîches (coriandre, menthe,…)
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
  • 2 cuillères à soupe d'oignons frits
  • 1 citron vert en quartier

Instructions

  • Pour les vermicelles ou nouilles Udon, faites bouillir une bonne casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 minutes. Égouttez et rangez-les par poignée sur une assiette.
    Coupez la salade lavée et essorée en lamelles et râpez les carottes épluchées et lavées.
    Faites revenir les nems dans une poêle ou au four et coupez-les en petits morceaux.
    Coupez le saumon en dès.
  • Servez dans de grand bols : commencez par la salade, les carotte, puis les vermicelles/nouilles.
    Déposez les nems coupés petits morceaux et le saumon.
  • Vous pouvez décorer avec la coriandre hachée, la menthe, oignons fris et quelques cacahuètes concassées. Servez également avec un quart de citron vert.
    Arrosez de sauce (pour nem et lait de coco) et votre Bo bun au saumon est prêt !


Salade Bo Bun poisson
Saumon MOWI

Un petite précision quand même sur le nom de cette salade… en réalité, ‘bo’ veut dire boeuf en vietnamien, donc c’est faut de l’appeler bo bun au saumon, mais j’ai adapté à ma façon sur une base de salade de boeuf, mais au poisson. Bref, vous m’aurez compris… 😉

Bo Bun au saumon

Si vous réalisez ma recette de salade Bo Bun au poisson et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Recette de Bo Bun au poisson réalisé pour MOWI.

By: Léa · In: Poissons | Fruits de mer, Recette express, Salade, Sans oeuf · Tagged: Cacahuète, Carotte, Citron - Citron vert, Coriandre, Lait de coco, Menthe, Oignon, Poisson, Salade, Salées, Saumon, Vermicelles

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Quel est votre programme du jour ? . Ici, c'est me Quel est votre programme du jour ?
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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
.
 #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #pesto #aildesours #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #instafood #onthetable #pestoaildesours #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #wildfood #locavor #saveurmag #faitmaison
Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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#fingerfood #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #healthyfood #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #feedfeed #makeitdelicious #demotivateurfood #pâté #foie #volaille #recettefacile #recetterapide #momentapero #aperomaison #tartine #apero #foodie #recettecoupdecoeur
Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
.
.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. sacha dit

    décembre 17, 2021 à 10:25

    5 stars
    vraiment appétissant, les bo bun comme celui ci, vraiment mon pêché mignon…je vous remercie pour votre recette, elle me rappelle étroitement une recette que j’ai pu découvrir à un brunch bordeaux.
    je vous remercie des conseils 😉

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 19, 2021 à 8:00

      Merci Sacha. J’aime beaucoup cette recette aussi.

      Répondre
  2. Raphaelle dit

    octobre 19, 2021 à 11:10

    5 stars
    Voilà une super découverte !
    Après avoir vu ta recette, je suis tombée sur ce poisson dans mon monoprix et j’en ai profité pour la tester.
    Elle est tout simplement délicieuse !
    L’idée d’ajouter un peu de lait de coco apporte vraiment une super note à cette salade.
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 22, 2021 à 6:46

      Ahhhh super !
      Vous êtes comme moi avec le lait de coco ! C’est le petit bonus.
      merci !

      Répondre
  3. Audrey dit

    octobre 18, 2021 à 10:02

    Cette recette asiatique m’a l’air d’être succulente ! Je raffole de tous les plats à base de saumon. J’essaierai d’acheter tous les ingrédients nécessaires afin de préparer cette salade pour mon déjeuner de demain !

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 22, 2021 à 6:40

      Merci Audrey ! J’espère que vous avez aimé la salade !
      J’apprécie ses saveurs qui s’accordent parfaitement.
      A bientôt !

      Répondre
  4. Brigitte dit

    octobre 2, 2021 à 10:47

    Oui oui, je vais tester au plus vite et je te dirai le résultat !
    Bon week-end *.

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 6, 2021 à 9:36

      Je pense qu’elle va vraiment te plaire celle-ci ! 😉

      Répondre

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Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
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C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
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100 g de pignons de pin
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Poivre du moulin
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Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
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Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
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Quel est votre repas pour ce soir ? Ça faisait un Quel est votre repas pour ce soir ?
Ça faisait un moment que je ne vous avez pas posé la question... 😉
La météo étant plutôt propice à allumer le four, ce sera un lundi aux airs de vendredi avec des pizzas maison.
La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
.
Allez, bonne soirée...
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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#pizza #pizzaparty #pizzafromage #burrata #pizzaplatter #aperitif #recettepizza #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #fingerfood #firstweeat #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #saveurmag #foodblogeats #top_food_of_instagram #ourplatesdaily #ourfoodstories #recettemaison #yummy #demotivateurfood #makeitdelicious #recettedujour
Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Bon dimanche !
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https://tangerinezest.com/biscuits-au-beurre-de-cacahuete-et-chocolat/
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