Préchauffez le four à 220°C.
Coupez finement l'échalote et faites blondir dans une poêle avec une noix de beurre. Salez, poivrez.
1 échalote, 1 noix de beurre, Sel et poivre du moulin
Dans les coquilles (ou des cassolettes en céramiques), déposez les Saint-Jacques. Répartissez les échalotes sur le dessus.
6 noix de Saint-Jacques
Ajoutez la crème, le vin (ou champagne) et quelques gouttes de citron.
4 cuillères à soupe de crème, 2 cuillères à café de vin blanc sec, Quelques gouttes de citron
Saupoudrez un peu de parmesan de chapelure sur le dessus des coquilles.
Parmesan râpé, Chapelure
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gratinées à votre convenance.
