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Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille

décembre 14, 2016 · In: Entrée, Poissons | Fruits de mer

Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille

Il y a quelques jours, je suis allée passer le week-end chez mes parents et dans leur cuisine ils avaient deux belles coquilles de Saint-Jacques vides. J’ai tout de suite pensé à cette recette de cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille. Je me suis dit que ce serait parfait en guise de contenant pour un bon plat de fête et puis ça faisait longtemps que je n’avais pas fait ce genre de recette. Alors, je leur ai piqué !

Vous pourrez servir ces cassolettes de Saint-Jacques au four en guise d’entrée ou de plat, accompagnées d’une belle salade verte ou de riz, ou encore avec une belle tranche de pain campagnard, tout simplement.

Vous verrez dans la recette que j’ai mis du vin blanc sec mais si vous ouvrez une bouteille pour l’apéritif, vous pouvez le remplacer par du champagne, ça sera encore meilleure et ça fera plus festif. On en met tellement peu qu’il ne vous manquera pas dans les coupes…

Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille

Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille

Cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille

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Portions: 2

Ingrédients

  • 6 noix de Saint-Jacques
  • 4 cuillères à soupe de crème
  • 2 cuillères à café de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques gouttes de citron
  • Chapelure ici panko
  • Parmesan râpé

Instructions

  • Préchauffez le four à 220°.
  • Coupez finement l’échalote et faites blondir dans une poêle avec une noix de beurre. Salez, poivrez.
  • Dans les coquilles (ou des cassolettes en céramiques), déposez les Saint-Jacques. Répartissez les échalotes sur le dessus.
  • Ajoutez la crème, le vin (ou champagne) et quelques gouttes de citron.
  • Saupoudrez un peu de parmesan de chapelure sur le dessus des coquilles.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient gratinées à votre convenance.


  • Coquille saint-jacques gratinée au four
  • Coquille saint-jacques gratinée au four

Si vous aimez ce genre de recette à base de fruits de mer ou poisson, voici quelques-unes de mes préférées :
– Huîtres chaudes gratinées au four
– Saint-Jacques flambées au calvados et riz basmati
– Cassolette de poisson au four et petits légumes

Coquille saint-jacques gratinée au four

By: Léa · In: Entrée, Poissons | Fruits de mer · Tagged: Fruits de mer, Hiver, Noël - Jour de l'An, Saint-Jacques

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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
.
Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Muriel dit

    décembre 17, 2016 à 10:30

    5 stars
    Une entrée très festive que j’adore! merci pour le partage

    Répondre
  2. Nicolas A dit

    décembre 15, 2016 à 11:19

    5 stars
    Recette simple et efficace, j’adore !!
    Entré super pour le réveillon. Miam, Miam !!!!!
    Bonne journée

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 19, 2016 à 8:37

      Merci ! C’est exactement ça ! Facile, rapide et délicieux.

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    décembre 15, 2016 à 9:48

    5 stars
    Voilà qui me donne faim de bon matin…

    Répondre
  4. Cecilecooks dit

    décembre 14, 2016 à 7:34

    5 stars
    J’adore ce type de plat et pourtant je n’en mange jamais…il faut que je change mes habitudes ! Merci pour cette chouette recette.

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 18, 2016 à 7:55

      C’est un plat délicieux qu’on réserve à cette saison.

      Répondre
  5. laura dit

    décembre 14, 2016 à 4:52

    5 stars
    jolie recette de la mer ! et la présentation dans sa coquille c’est vraiment beau

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 18, 2016 à 7:54

      Oh oui, je n’ai pas pu m’empêcher d’utiliser ces belles coquilles…

      Répondre

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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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