Il y a quelques jours, je suis allée passer le week-end chez mes parents et dans leur cuisine ils avaient deux belles coquilles de Saint-Jacques vides. J’ai tout de suite pensé à cette recette de cassolette de Saint-Jacques dans leur coquille. Je me suis dit que ce serait parfait en guise de contenant pour un bon plat de fête et puis ça faisait longtemps que je n’avais pas fait ce genre de recette. Alors, je leur ai piqué !
Vous pourrez servir ces cassolettes de Saint-Jacques au four en guise d’entrée ou de plat, accompagnées d’une belle salade verte ou de riz, ou encore avec une belle tranche de pain campagnard, tout simplement.
Vous verrez dans la recette que j’ai mis du vin blanc sec mais si vous ouvrez une bouteille pour l’apéritif, vous pouvez le remplacer par du champagne, ça sera encore meilleure et ça fera plus festif. On en met tellement peu qu’il ne vous manquera pas dans les coupes…
- 6 noix de Saint-Jacques
- 4 cuillères à soupe de crème
- 2 cuillères à café de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Quelques gouttes de citron
- Chapelure (ici panko)
- Parmesan râpé
- Préchauffez le four à 220°.
- Coupez finement l'échalote et faites blondir dans une poêle avec une noix de beurre. Salez, poivrez.
- Dans les coquilles (ou des cassolettes en céramiques), déposez les Saint-Jacques. Répartissez les échalotes sur le dessus.
- Ajoutez la crème, le vin (ou champagne) et quelques gouttes de citron.
- Saupoudrez un peu de parmesan de chapelure sur le dessus des coquilles.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gratinées à votre convenance.
8 Comments
Muriel
décembre 17, 2016 at 10:30Une entrée très festive que j’adore! merci pour le partage
Nicolas A
décembre 15, 2016 at 11:19Recette simple et efficace, j’adore !!
Entré super pour le réveillon. Miam, Miam !!!!!
Bonne journée
Léa
décembre 19, 2016 at 8:37Merci ! C’est exactement ça ! Facile, rapide et délicieux.
LadyMilonguera
décembre 15, 2016 at 9:48Voilà qui me donne faim de bon matin…
Cecilecooks
décembre 14, 2016 at 7:34J’adore ce type de plat et pourtant je n’en mange jamais…il faut que je change mes habitudes ! Merci pour cette chouette recette.
Léa
décembre 18, 2016 at 7:55C’est un plat délicieux qu’on réserve à cette saison.
laura
décembre 14, 2016 at 4:52jolie recette de la mer ! et la présentation dans sa coquille c’est vraiment beau
Léa
décembre 18, 2016 at 7:54Oh oui, je n’ai pas pu m’empêcher d’utiliser ces belles coquilles…