Épluchez et émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.Ajoutez la gousse d’ail pressée et les petites feuilles de thym. Remuez et faites cuire de nouveau pendant 5 minutes à couvert. Lavez les tomates cerises et mélangez-les à l'oignon avec la pincée de sucre.Déposez dans un plat allant au four. Préchauffez votre four à 200°C.
Préparez le crumble, mélangez du bout des doigts le beurre coupé en petits dés, le parmesan râpé et la farine jusqu’à obtenir un mélange sableux.Répartissez en émiettant sur les tomates. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble doit être bien doré.
Servez tiède ou froid avec la burrata et quelques feuilles de basilic.
