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Filet mignon en croute

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Temps de préparation:10 minutes
Temps de cuisson:45 minutes
Temps total:55 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 filet mignon 400-500 g
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de yaourt à la Grecque ou fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de lait + 1 jaune d'œuf pour la dorure
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Étalez votre pâte feuilletée. A l’aide d’une cuillère, badigeonnez le filet mignon avec la moutarde mélangée au yaourt?
    Déposez-le au centre de la pâte feuilletée. Salez, poivrez et roulez le filet mignon dans la pâte en repliant bien les extrémités.
    Déposez le tout dans un plat allant au four.
  • Avec un pinceau, badigeonnez la pâte de lait + jaune d’œuf et faites 2 petits trous dans la pâte. Formez 2 petites cheminées avec du papier d’alu afin que le tout ne gonfle pas.
    Enfournez pendant 45 minutes et servez bien chaud.