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Filet mignon en croute

décembre 27, 2013 · In: Viande

Filet mignon en croute

Allez, on ne se laisse pas abattre… Noël est passé, certes, mais justement, pourquoi ne pas prévoir un bon plat, facile à faire et qui ne nécessite pas de rester 2 heures au-dessus de ses casseroles… Vous pourrez le déguster bien au chaud, en famille.
Comme vous l’aurez déjà remarqué, j’aime beaucoup le filet mignon. Je vous propose une variante que nous n’avions pas encore testé sur le blog, la version, filet mignon en croute à la moutarde. Le résultat est vraiment trop bon ! La viande est très tendre, et la moutarde à l’ancienne relève juste comme il faut, cette viande qui s’accommode tellement bien à d’autres saveurs.
Nous avons accompagné ce plat, de tagliatelles et d’une bonne sauce aux champignons de paris et la crème. C’était un vrai régal…
Nous nous sommes tellement régalés que je pense que je retenterai l’expérience avec d’autres versions. Il faut que je commence à y réfléchir, j’en ai un au frais…

Filet mignon en croute

Filet mignon en croute

Filet mignon en croute

5 de 8 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 1 filet mignon 400-500 g
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 belles c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à s. de lait
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Étalez votre pâte feuilletée. A l’aide d’une cuillère, badigeonnez le filet mignon avec la moutarde puis déposez le au centre de la pâte feuilletée. Salez, poivrez et roulez le filet mignon dans la pâte en repliant bien les extrémités. Déposez le tout dans un plat à gratin.
  • Avec un pinceau, badigeonnez la pâte de lait (ou de jaune d’œuf) et faites 2 petits trous dans la pâte. Formez 2 petites cheminées avec du papier d’alu afin que le tout ne gonfle pas. Enfournez pendant 45 minutes et servez bien chaud.

Si vous réalisez ma recette de filet mignon, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Viande · Tagged: Filet mignon, Moutarde, Porc

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
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#burratacheese #tomates #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #burratagram #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #tomatemozzarella #instafood #onthetable #fingerfood #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #locavor #saveurmagazine

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Alexandra dit

    janvier 19, 2014 à 10:51

    Coucou léa !
    Ma version du filet mignon en croute :
    sur une pate feuilletée étaler de la moutarde (basique pour ma part) et saupoudrer de gruyere
    poser le roti de filet mignon
    tartiner généreusement du boursin ou philadelphia ail et fines herbes
    Refermer et badigeonner de lait pour la dorure.

    Un régal, et économique, parole d’étudiante 😉

    Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 20, 2014 à 9:29

      Oulala, ça a l’air excellent comme recette !!! Je testerai la prochaine fois que je fais un filet mignon… Merci pour l’idée !

      Répondre
  2. Cita dit

    janvier 3, 2014 à 2:30

    5 stars
    Cette recette du filet mignon ma donnée faim et je file vite acheter ce qu’il faux pour mon dîner de ce soir.merci je pense que mes amis vont adoré .

    Répondre
  3. Les recettes de Pauline dit

    janvier 2, 2014 à 2:24

    5 stars
    Jolies photos
    Belle recette
    J’ai faim maintenant !

    Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    décembre 29, 2013 à 8:37

    5 stars
    Délicieux ce filet mignon…

    Répondre
  5. Galou dit

    décembre 29, 2013 à 8:23

    Avec de la moutarde à l’ancienne, cette version doit être terrible. Nous avons mangé ça avec mon chéri à Noel mais avec des toastinettes et du chorizo. Filet mignon en croute, succès garanti!!

    Répondre
  6. Kokille dit

    décembre 29, 2013 à 5:16

    5 stars
    Ca me donne faim !!

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 29, 2013 à 5:35

      Ahhh, tant mieux…

      Répondre
  7. Sandra dit

    décembre 28, 2013 à 10:11

    Bonjour, et merci pour toutes ces recettes de Noel ! Vous avez ete tres actives ces derniers jours! J’ai jamais autant marque d’emails « a relire »!
    Concernant ce filet mignon, vous avez juste omis d’expliquer que c’est la moutarde que vous badigeonnez sur le filet mignon ;p
    Ma Belle-Mere nous en a fait un il y a qq jours! elle avait precuit le filet et elle avait fait une « farce » de champignons et oignons revenus, et une sorte de fond de viande, c’etait tres bon!
    La Tante de mon Mari nous avez fait le Boeuf Willington! encore meilleur! Pareil, elle avait precuit le « saucisson » de viande hahee-epices, tres bon!
    En commun, juste un tour de pate feuilletee, pour pas rendre le plat trop lourd!
    Et voila!
    Merci encore pour tout!

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 28, 2013 à 10:32

      Merci. J’ai, en effet ajouté ‘moutarde’.
      Ça me donne envie toutes tes descriptions… Le bœuf Wellington notamment !
      Bonne fin d’année !

      Répondre
  8. Louise dit

    décembre 27, 2013 à 6:11

    Joli 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 27, 2013 à 6:25

      Merci !

      Répondre
  9. Syl dit

    décembre 27, 2013 à 3:19

    Mes photos sont moins belles que les tiennes mas voici ma version : http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/article-filet-mignon-en-croute-97929254.html
    @+

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 27, 2013 à 3:37

      C’est un plat de saison, on a envie de rester bien au chaud dans à la maison !!

      Répondre

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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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