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Tangerine Zest

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Filet mignon en croute

27 décembre, 2013 · In: Viande

Filet mignon en croute

Allez, on ne se laisse pas abattre… Noël est passé, certes, mais justement, pourquoi ne pas prévoir un bon plat, facile à faire et qui ne nécessite pas de rester 2 heures au-dessus de ses casseroles… Vous pourrez le déguster bien au chaud, en famille.
Comme vous l’aurez déjà remarqué, j’aime beaucoup le filet mignon. Je vous propose une variante que nous n’avions pas encore testé sur le blog, la version, filet mignon en croute à la moutarde. Le résultat est vraiment trop bon ! La viande est très tendre, et la moutarde à l’ancienne relève juste comme il faut, cette viande qui s’accommode tellement bien à d’autres saveurs.
Nous avons accompagné ce plat, de tagliatelles et d’une bonne sauce aux champignons de paris et la crème. C’était un vrai régal…
Nous nous sommes tellement régalés que je pense que je retenterai l’expérience avec d’autres versions. Il faut que je commence à y réfléchir, j’en ai un au frais…

Filet mignon en croute

Filet mignon en croute

Filet mignon en croute

5 de 8 votes
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Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:45 min
Temps total:55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 filet mignon 400-500 g
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Étalez votre pâte feuilletée. A l’aide d’une cuillère, badigeonnez le filet mignon avec la moutarde puis déposez le au centre de la pâte feuilletée. Salez, poivrez et roulez le filet mignon dans la pâte en repliant bien les extrémités. Déposez le tout dans un plat à gratin.
  • Avec un pinceau, badigeonnez la pâte de lait (ou de jaune d’œuf) et faites 2 petits trous dans la pâte. Formez 2 petites cheminées avec du papier d’alu afin que le tout ne gonfle pas. Enfournez pendant 45 minutes et servez bien chaud.

Si vous réalisez ma recette de filet mignon, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Viande · Tagged: Filet mignon, Moutarde, Porc

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Alexandra dit

    19 janvier, 2014 à 10:51

    Coucou léa !
    Ma version du filet mignon en croute :
    sur une pate feuilletée étaler de la moutarde (basique pour ma part) et saupoudrer de gruyere
    poser le roti de filet mignon
    tartiner généreusement du boursin ou philadelphia ail et fines herbes
    Refermer et badigeonner de lait pour la dorure.

    Un régal, et économique, parole d’étudiante 😉

    Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      20 janvier, 2014 à 9:29

      Oulala, ça a l’air excellent comme recette !!! Je testerai la prochaine fois que je fais un filet mignon… Merci pour l’idée !

      Répondre
  2. Cita dit

    3 janvier, 2014 à 2:30

    5 stars
    Cette recette du filet mignon ma donnée faim et je file vite acheter ce qu’il faux pour mon dîner de ce soir.merci je pense que mes amis vont adoré .

    Répondre
  3. Les recettes de Pauline dit

    2 janvier, 2014 à 2:24

    5 stars
    Jolies photos
    Belle recette
    J’ai faim maintenant !

    Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    29 décembre, 2013 à 8:37

    5 stars
    Délicieux ce filet mignon…

    Répondre
  5. Galou dit

    29 décembre, 2013 à 8:23

    Avec de la moutarde à l’ancienne, cette version doit être terrible. Nous avons mangé ça avec mon chéri à Noel mais avec des toastinettes et du chorizo. Filet mignon en croute, succès garanti!!

    Répondre
  6. Kokille dit

    29 décembre, 2013 à 5:16

    5 stars
    Ca me donne faim !!

    Répondre
    • Léa dit

      29 décembre, 2013 à 5:35

      Ahhh, tant mieux…

      Répondre
  7. Sandra dit

    28 décembre, 2013 à 10:11

    Bonjour, et merci pour toutes ces recettes de Noel ! Vous avez ete tres actives ces derniers jours! J’ai jamais autant marque d’emails “a relire”!
    Concernant ce filet mignon, vous avez juste omis d’expliquer que c’est la moutarde que vous badigeonnez sur le filet mignon ;p
    Ma Belle-Mere nous en a fait un il y a qq jours! elle avait precuit le filet et elle avait fait une “farce” de champignons et oignons revenus, et une sorte de fond de viande, c’etait tres bon!
    La Tante de mon Mari nous avez fait le Boeuf Willington! encore meilleur! Pareil, elle avait precuit le “saucisson” de viande hahee-epices, tres bon!
    En commun, juste un tour de pate feuilletee, pour pas rendre le plat trop lourd!
    Et voila!
    Merci encore pour tout!

    Répondre
    • Léa dit

      28 décembre, 2013 à 10:32

      Merci. J’ai, en effet ajouté ‘moutarde’.
      Ça me donne envie toutes tes descriptions… Le bœuf Wellington notamment !
      Bonne fin d’année !

      Répondre
  8. Louise dit

    27 décembre, 2013 à 6:11

    Joli 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      27 décembre, 2013 à 6:25

      Merci !

      Répondre
  9. Syl dit

    27 décembre, 2013 à 3:19

    Mes photos sont moins belles que les tiennes mas voici ma version : http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/article-filet-mignon-en-croute-97929254.html
    @+

    Répondre
    • Léa dit

      27 décembre, 2013 à 3:37

      C’est un plat de saison, on a envie de rester bien au chaud dans à la maison !!

      Répondre

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Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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