• Dans un bol, versez la ricotta, le jaune d’œuf, le basilic ciselé, la parmesan râpé et les zestes de citron. Salez, poivrez et mélangez bien.
  250 g de ricotta, 1 jaune d'œuf, 70 g de parmesan, 10 feuilles de basilic, Sel et poivre du moulin, 1/2 citron bio
• Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez les fleurs de courgette

• Retirez délicatement les pistils des fleurs de courgettes avec les doigts.
  20 fleurs de courgettes
• Déposez délicatement la farce à la ricotta à l’intérieur des fleurs à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille.

  Refermez-les en torsadant les extrémités.
• Déposez-les dans un plat allant au four.
• Dans un autre petit bol, mélangez l'huile, le parmesan restant et la chapelure.
  1 cuillère à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de parmesan, 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
• À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus de chaque fleur de courgette farcie.
• Enfournez 15 à 20 minutes et dégustez tel quel ou sur des tartines de pain grillé. Vous allez vous régaler !