Foies de volaille à la libanaise {mélasse de grenade}
Ingrédients
- 400 g de foies de volaille
- 3 gousses d'ail
- 1 échalote ou oignon émincé(e)
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à soupes de mélasse de grenade
- Coriandre ou Persil plat haché
Instructions
- Dans une poêle, faites préchauffer le beurre avec l'huile. Faites y doucement blondir l'échalote émincée et l'ail pressé.
- Coupez les foies de volailles en 2 et faites-les sauter à la poêle jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika. Remuez doucement.Continuez la cuisson jusqu'à ce que les foies soient tendres.
- Ajoutez la mélasse de grenade et faites encore revenir 2 minutes.
- Servez bien chaud avec un peu de persil plat ciselé, c'est délicieux !