Fondue de poireaux - Tangerine Zest

Rincez les poireaux sous l'eau.
Prélevez les blancs et le vert tendre des poireaux. Lavez-les soigneusement et émincez-les finement.
5 blancs de poireaux
Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux émincés. Remuez.
Ajoutez le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade râpée.
Couvrez et faites cuire à feu doux 20 minutes.
1 cuillère à soupe de beurre demi sel, 5 cl de vin blanc sec, Poivre, 1 pincée de noix de muscade râpée, Fleur de sel
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire à feu doux encore 5 minutes à découvert. Remuez de temps en temps.
Servez chaud.
10 cl de crème fraîche liquide