Epluchez les pommes de terre, rincez-les, essuyez puis râpez-les dans un saladier à l'aide d'une grosse râpe à légumes.
Lavez, séchez et râpez la courgette. Déposez également dans le saladier.
Ajoutez l'oignon finement ciselé, l'ail pressé et la maïzena.Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le fromage râpé et l'œuf puis remuez bien.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.Quand elle est chaude, ajoutez environ 1 grosse cuillère à soupe de préparation dans la poêle en petit tas puis aplatissez avec la cuillère pour former une galette. Formez autant de galettes que vous avez de place dans votre poêle, et baissez le feu.Faites cuire environ 5 à 10 minutes de chaque côté.Attendez qu'elles soient bien prises avant de les retourner pour ne pas qu'elles se cassent. Personnellement je les aime bien grillées. Si nécessaire, répétez l'opération.Généralement je fais 6 à 8 galettes avec cette quantité.
