Galette de pomme de terre et courgette au fromage
Les recettes les plus simples sont souvent celles qu’on refait le plus, encore et encore… Cette recette de galette de pomme de terre et courgette au fromage fait totalement partie de ce type de plat surtout les soirs de flemme… Je crois que je fais ces röstis une fois par semaine depuis 1 mois… 😉
Ultra facile, rapide à préparer, avec des ingrédients qu’on a quasiment toujours sous la main. Rien de fou, promis : des pommes de terre, une courgette, un peu de farine, des œufs et le fromage de votre choix. On mélange, on fait cuire, et c’est plié ou presque. 🙂
Si vous avez testé ma dernière recette de galette de légumes aux flocons d’avoine, vous êtes déjà familier avec le principe. Même esprit ici : une base simple, qu’on peut adapter à l’infini selon ce qu’on a dans le frigo ou l’envie du moment. C’est ce que j’adore avec ce genre de plat. Et puis, franchement, qui dit non à une galette bien dorée, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur ?
Je les prépare souvent à l’avance, elles se réchauffent super bien, parfaites pour une lunch box ou un dîner sans prise de tête. Et si vous êtes du genre à tout faire à la dernière minute (comme moi, parfois), pas de souci : la cuisson à la poêle est rapide, et on peut la préparer pendant qu’on prépare une salade verte.
Petit conseil au passage : si vos légumes rendent trop d’eau, pressez-les dans un torchon propre avant d’ajouter les autres ingrédients. La farine aide aussi à bien lier l’ensemble, donc pas besoin de paniquer si la pâte vous semble un peu humide au début.
Côté fromage, faites-vous plaisir : comté, gruyère, chèvre, feta, parmesan… ou même un petit mélange. Et pour personnaliser encore un peu plus vos galettes, ajoutez des épices (paprika, curry, cumin…) ou des herbes fraîches du jardin (ou du placard) comme la ciboulette, le basilic ou le persil.
Bref, c’est le genre de recette qu’on fait une fois, et qu’on refait tout l’été sans jamais se lasser. À servir en entrée, en accompagnement, ou carrément en plat avec une bonne sauce et une salade bien fraîche. A la maison, ça fait toujours l’unanimité.
Galette de pomme de terre et courgette au fromage
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire des Galette de pomme de terre et courgette :
- des pommes de terre
- une courgette
- un oignon frais finement ciselé
- une gousse d’ail pressé
- du fromage râpé (Comté, Gruyère, Emmental…)
- un œuf frais
- de la maïzena ou de la farine
- de l’huile d’olive
- du sel et poivre
Avec quelle sauce servir ces galettes de courgette :
Autres idées recettes à faire avec des courgettes :
- Flan de courgette
- Tarte courgette au pesto et burrata
- Involtini de courgette à la ricotta et pecorino
- Lasagne courgette-ricotta et sauce tomate
- Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons
- Velouté de courgette au fromage frais et menthe
- Salade de courgettes crues
- Pâtes aux courgettes et ricotta
Galette de pomme de terre et courgette au fromage
Ingrédients
- 2 pommes de terre (entre 200 et 300 g)
- 1 courgette (200 g environ)
- 1 oignon frais finement ciselé
- 1 gousse d'ail pressé
- 50 g de fromage râpé (Comté, Gruyère, Emmental…)
- 1 œuf frais
- 2 cuillères à soupe de maïzena ou farine
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Epluchez les pommes de terre, rincez-les, essuyez puis râpez-les dans un saladier à l'aide d'une grosse râpe à légumes.2 pommes de terre
- Lavez, séchez et râpez la courgette. Déposez également dans le saladier.1 courgette
- Ajoutez l'oignon finement ciselé, l'ail pressé et la maïzena.Salez, poivrez et mélangez.1 oignon frais, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de maïzena, Sel et poivre
- Ajoutez le fromage râpé et l'œuf puis remuez bien.50 g de fromage râpé, 1 œuf frais
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.Quand elle est chaude, ajoutez environ 1 grosse cuillère à soupe de préparation dans la poêle en petit tas puis aplatissez avec la cuillère pour former une galette. Formez autant de galettes que vous avez de place dans votre poêle, et baissez le feu.Faites cuire environ 5 à 10 minutes de chaque côté.Attendez qu'elles soient bien prises avant de les retourner pour ne pas qu'elles se cassent. Personnellement je les aime bien grillées.Huile d'olive
- Si nécessaire, répétez l'opération.Généralement je fais 6 à 8 galettes avec cette quantité.
Vous avez aimé ma recette ?
Si vous réalisez ma recette maison de Galette rösti de pomme de terre et courgette, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ou Facebook si vous la partagez, j’aime toujours voir vos jolies recettes !
Bonjour.
En fait, je suis moi aussi une auteure de livres de cuisine, et je suis fan des galettes « cantalouses » qui se trouvent être près de mon fief dans le Lot, et çà m’a amusée de lire votre recette à vous… qui me semble parfaite, il n’y a rien à dire… Moi, je mets des herbes fraîches dès la première étape parce que je les préfère sans sauce. Merci et très cordialement. fdi vanni
Bonjour, je vous remercie.
Avec des herbes c’est délicieux, j’ajoute souvent de la ciboulette ciselée.
Bonjour
Un délice, comme toutes les recettes que nous avons essayés jusqu’à maintenant. C’est super chouette, facile et gourmand… La dernière fois c’était les pâtes au citron… ouahhhhh
Bonne journée
Merci beaucoup Laurence !
Ravie que vous trouviez de quoi vous inspirer en cuisine, mon objectif de partager des recettes simples et bonnes est donc atteint ! 🙂
merci beaucoup pour cette recette facile, les galettes sont délicieuses.
Avec grand plaisir, ravie que vous ayez aimé !
Et merci d’avoir pris le temps de me faire un retour ! 🙂
Miam super recette facile et rapide, alternative à un gratin quand on est seule, fait une seule galette
Merci Gisèle, oui c’est vrai, je n’y avais pas pensé à l’alternative gratin, sans allumer le four en plus ! 🙂
Simple et délicieux !
J’en ai fait un peu plus et je l’ai emporté au travail, super !
Merci ! C’est un grand classique chez nous aussi.
Parfois je fais aussi une grosse galette que je coupe en parts individuelles…
Super galette,délicieuse toute la famille à adoré bravoooo ,très facile à réaliser merci
Un grand merci !
J’aime beaucoup cette recette et c’est très pratique et rapide à préparer. 🙂
coucou,
je fais souvent des galettes rien qu’avec des courgettes, simple, rapide mais elles ne se tiennent pas toujours, Avec de la pomme de terre ça doit être mieux. merci pour cette nouvelle idée.
je te souhaite un bel été. Les enfants doivent avoir hâte d’être en vacances.
Merci Brigitte !
Ce qui apporte le liant, c’est l’oeuf et le fromage.
Tout le monde a, en effet, hâte d’être en vacances ! 🙂
Je t’embrasse
bonjour je vais faire votre recette mais puis-je les cuire au four svp .cordialement Sylvie
Bonjour, j’imagine que vous mais je n’ai jamais testé.
Je dirais une trentaine de minutes à 180°C.