Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
150 g de beurre, 200 g de chocolat noir
Séparez les blancs et les jaunes de œufs jaunes.
100 g de sucre en poudre, 5 œufs
Versez dans les jaunes le sucre et mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajoutez le café et la poudre de noisettes au chocolat fondu avec le beurre en mélangeant bien au fouet. Réservez.
125 g de poudre de noisettes entières, 5 cl de café
Montez les blancs en neige au batteur puis incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre préalablement beurré.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant 20 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
