Gigot d’agneau au four à l’ail et romarin
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Piquez le gigot à l’aide d’un couteau pointu et insérez les gousses d’ail dans la chair. Massez la viande avec le beurre puis badigeonnez-la d’huile d’olive.Salez, poivrez et parsemez de romarin.
- La cuisson dépend du poids du gigot d’agneau, pour une viande saignante, comptez 12 minutes de cuisson par 500 g soit environ 40 minutes pour 1,6 kg.Pour une viande à point, on compte 16 min de cuisson par livre, soit environ 55 minutes pour 1,6 kg.
- Enfournez votre gigot, et retournez-le au bout de 10 minutes.Retournez-le de nouveau au bout de 10 minutes puis couvrez-le pendant 20 minutes et baissez le four à 180°C.Pendant la cuisson, arrosez-le de temps en temps avec le jus du plat.A la fin de la cuisson, pour faire bien dorer le gigot, redécouvrez-le et poursuivez la cuisson les 20 dernières minutes en montant la température à 200°C.
- Une fois la cuisson finie, il ne vous reste plus qu’à découper de belles tranches et de les servir.
- Si elles sont un peu trop rosées pour vous, vous pouvez les remettre dans votre plat à four pour quelques minutes jusqu’à ce qu’elles aient la cuisson souhaitée.
- Pour l’accompagnement, j’adore manger le gigot avec des flageolets, mais vous pouvez aussi le servir avec des carottes rôties, ou des légumes grillés, par exemple…
- Régalez-vous bien…
Notes
La cuisson dépend du poids du gigot d’agneau, pour une viande saignante, comptez 12 minutes de cuisson par 500 g soit environ 40 minutes pour 1,6 kg. Pour une viande à point, on compte 16 min de cuisson par livre, soit environ 55 minutes pour 1,6 kg.