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Tangerine Zest

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Gigot d’agneau au four à l’ail et romarin

10 mars, 2014 · In: Sans gluten, Viande

Gigot d'agneau au four à l'ail et romarin

Le boucher du bout de ma rue avait quelques beaux gigots dans sa vitrine qui me faisaient de l’œil. Pâques approchant à grand pas, je me suis dit que c’était vraiment l’occasion de vous proposer ma recette de gigot d’agneau au four à l’ail et romarin.
Avec le beau temps qui arrive, cette période est bien propice aux réunions de famille, et c’est l’occasion parfaite pour se lancer dans la préparation d’un bon gigot au four. C’est une version toute simple et savoureuse qui se marie très bien au goût de l’agneau, juste de quoi le relever un peu.

J’adore le gigot d’agneau, c’est vraiment traditionnel dans ma famille et on le sert très souvent avec des flageolets, mais ça, c’est en fonction des goûts de chacun, un gratin dauphinois maison sera parfait aussi ! C’est juste que pour moi, un gigot rôti l’ail ne va pas sans flageolets. Alors maintenant que je cuisine aussi, et bien je reprends certains rituels familiaux, uniquement pour le plaisir de nos papilles. Et puis comme on ne mage pas souvent de viande à la maison, c’est l’occasion…

Gigot d’agneau au four à l’ail et romarin

Gigot d'agneau au four à l'ail et romarin

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Gigot d’agneau au four ?

  • du gigot d’agneau
  • de l’ail
  • de l’huile d’olive
  • du beurre mou
  • du romarin séché
  • du sel et poivre du moulin
Gigot d'agneau au four à l'ail et romarin

Gigot d’agneau au four à l’ail et romarin

5 de 6 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:1 h
Temps total:1 h 15 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau (1,6 kg)
  • 6 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de romarin séché
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Piquez le gigot à l’aide d’un couteau pointu et insérez les gousses d’ail dans la chair. Massez la viande avec le beurre puis badigeonnez-la d’huile d’olive.
    Salez, poivrez et parsemez de romarin.
  • La cuisson dépend du poids du gigot d’agneau, pour une viande saignante, comptez 12 minutes de cuisson par 500 g soit environ 40 minutes pour 1,6 kg. Pour une viande à point, on compte 16 min de cuisson par livre, soit environ 55 minutes pour 1,6 kg.
  • Enfournez votre gigot, et retournez-le au bout de 10 minutes. Retrouvez-le de nouveau au bout de 10 minutes puis couvrez-le pendant 20 minutes et baissez le four à 180°C. Pendant la cuisson, arrosez-le de temps en temps avec le jus du plat. A la fin de la cuisson, pour faire bien dorer le gigot, redécouvrez-le et poursuivez la cuisson les 20 dernière minutes en remontant la température à 200°C.
  • Une fois la cuisson finie, il ne vous reste plus qu’à découper de belles tranches et de les servir.
  • Si elles sont un peu trop rosées pour vous, vous pouvez les remettre dans votre plat à four pour quelques minutes jusqu’à ce qu’elles aient la cuisson souhaitée.
  • Pour l’accompagnement, j’adore manger le gigot avec des flageolets, mais vous pouvez aussi le servir avec des carottes rôties, ou des légumes grillés, par exemple…
  • Régalez-vous bien…

Notes

La cuisson dépend du poids du gigot d’agneau, pour une viande saignante, comptez 12 minutes de cuisson par 500 g soit environ 40 minutes pour 1,6 kg. Pour une viande à point, on compte 16 min de cuisson par livre, soit environ 55 minutes pour 1,6 kg.
Gigot d'agneau au four

Si vous réalisez ma recette de Gigot d’agneau au four et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour

By: Léa · In: Sans gluten, Viande · Tagged: Agneau, Ail, Eté, Gigot, Hiver, Pâques, Printemps, Romarin

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Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
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500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
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Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
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Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
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Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Camille dit

    11 avril, 2014 à 8:15

    Huuum j’adore l’agneau !!! Et l’ail se mari tellement bien avec je trouve ! Moi je fais une petite sauce en faisant cuire des gousses d’ails dans de l’eau pendant 15min, après je les écrase a la fourchette et les incorpore a de la crème liquide dans une casserole, je fais épaissir avec un jaune d’oeuf, et c’est prêt ! Miam!

    Répondre
    • Léa dit

      12 avril, 2014 à 3:30

      Mmmmhhhh. Ça a l’air délicieux cette petite sauce… J’ai bien envie de tester. Merci !!

      Répondre
  2. Lou dit

    14 mars, 2014 à 9:12

    5 stars
    Un plat peut-être simple, mais irrésistible en tous cas !

    Répondre
    • Léa dit

      14 mars, 2014 à 11:10

      Autant ne pas trop travailler un produit quand il est bon…

      Répondre
  3. Alison dit

    13 mars, 2014 à 9:06

    5 stars
    Que c’est alléchant !! 🙂

    Répondre
  4. Lydie dit

    11 mars, 2014 à 11:16

    5 stars
    Un plat que j’adore ! Bonne journée

    Répondre
  5. Stephy-83 dit

    11 mars, 2014 à 9:52

    Je ne suis pas trop agneau ou mouton mais j’avoue que présenter ainsi avec un bon jus ca met l’eau à la bouche !
    Bonne journée bises

    Répondre
  6. LadyMilonguera dit

    10 mars, 2014 à 7:28

    Oh la la… tu me donnes faim…

    Répondre
  7. Kapriss dit

    10 mars, 2014 à 7:05

    Peut être une version toute simple mais il a l’air drôlement bon !

    Répondre
  8. Marie / Madeleines Plumes dit

    10 mars, 2014 à 6:22

    Je ne suis pas très viande, amis j’avoue qu’un gigot bien rôti c’est difficile d’y résister 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      10 mars, 2014 à 6:56

      Je mange de moins en moins de viande, mais j’avoue qu’un bon gigot ça fait plaisir…

      Répondre
  9. Syl dit

    10 mars, 2014 à 6:07

    Excellente idée, le gigot c’est tellement bon !

    Répondre

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Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
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https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/
J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/
Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
.
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