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recette crème glacée abricot

Glace à l’abricot

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Pour 1 bac
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Temps de préparation:1 heure
Temps de cuisson:30 minutes
Temps de repos:1 heure
Temps total:2 heures 30 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Servings: 8 personnes

Ingrédients

  • 1 kg d'abricots des Baronnies (IGP) bien mûrs
  • 90 g de sucre fin
  • 20 g de miel de lavande
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1/2 citron bio pour le jus
  • 2 à 3 brins de lavande pour les fleurs

Instructions

  • Lavez les abricots et dénoyautez-les.
  • Coupez-les en gros morceaux et déposez-les dans un fait-tout. Ajoutez le sucre, le jus du citron, le miel et les fleurs de lavande.
  • Faites cuire pendant 30 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement et sans couvrir.
    Mixez le tout et laissez refroidir.
  • Ajoutez la crème et mélangez/mixez pour obtenir une préparation homogène.
    Réservez 1 heure au frais
  • Versez dans le bol de votre sorbetière (qui aura passé une nuit au congélateur) et mettez la en marche jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée (40 minutes pour moi).
  • Versez ensuite dans un bac à glace et conservez au congélateur au moins 1 heure.
    Sortez 10 minutes avant de consommer.