Pâte à crêpe sans beurre

Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
1 l de lait, Quelques gouttes de jus de citron
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
500 g de farine, 1 pincée de sel
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l'aide d'un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
4 œufs
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 minutes.
2 cuillères à soupe d’huile
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 minutes de chaque côté.

S'il reste des grumeaux dans la pâtes, n'hésitez pas à la passer au mixeur.