Épluchez l'oignon puis émincez-le et pressez l'ail.Déposez dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, le temps que l'oignon blondisse. 1 gros oignon jaune, 2 gousses ail, Huile
Pendant ce temps découpez le poulet en petits cubes.Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile.Quand elle est chaude, ajoutez la viande et faite revenir à feu vif (mais pas trop) 5 minutes afin qu'elle soit saisie et colore légèrement sur toutes ses faces. 2 blancs de poulet, Huile
Verser ensuite le lait ou la crème de coco, le curry en poudre et le gingembre. Salez et poivrez. Remuez puis laissez mijoter au moins 15 minutes à feu moyen et à couvert.5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les raisins secs si vous le souhaitez, et éventuellement quelques pousses d'épinards. Remuez.En fonction de la texture souhaitée (plus ou moins fluide) vous pouvez faire cuire un peu plus longtemps. 20 cl de lait ou crème de coco, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 poignée de raisins secs blonds
Servez chaud avec les herbes fraîches ciselées quelques amandes ou cacahuètes grillées.Vous pouvez accompagner de riz et/ou cheese naans. Coriandre ou Persil plat, Sel et poivre
