Le poulet curry et lait de coco, voilà bien le genre de recette que j’avais l’habitude de réaliser il y a quelques années, quand j’ai commencé à travailler. En fait, avant ce blog, j’ai eu une période, où je ne cuisinais que des plats asiatiques. C’est vrai que ce petit blog de cuisine m’a permis de varier mon alimentation. Je ne dit pas que je n’ai pas aimé cette période à fond dans la cuisine d’ailleurs, mais il y a tant de chose à cuisiner que c’est davantage génial de varier.

Enfin bref, l’envie m’a repris de me faire un petit poulet curry et lait de coco, que j’ai agrémenté des légumes de saison que j’avais dans mon réfrigérateur. Le résultat était super bon et bien équilibré. En plus, comme ce ne sont pas des légumes avec des goûts trop prononcés, qui ont tendance à couvrir le goût des autres aliments, ils se sont parfaitement mariés au curry vert et au lait de coco.

Poulet curry et lait de coco

2014-08-28 13:27:08

Pour 4

Write a review

Sauvegarder

Imprimer

Ingrédients

1. 2 escalopes de poulet de 350 g émincées
2. 40 cl de lait de coco
3. 1 petite aubergine
4. 1 courgette
5. 1 tomate
6. 2 petits oignons
7. 1 gousse d’ail
8. 1 cuillère à café de pâte de curry vert
9. 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
10. 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol
11. sel et poivre

Instructions

1. Dans un fait-tout, faites revenir les oignons émincés avec l'huile. Ajoutez l'ail et les petits morceaux de poulet et faites dorer toutes les faces. Réservez ensuite dans un bol.
2. Dans le même récipient, faites revenir les aubergines et les courgettes découpez en petits morceaux jusqu'à ce que les légumes aient bien doré. Ajoutez ensuite la tomate coupée en petits cubes, et réincorporez le mélange poulet-oignon.
3. Ajoutez le lait de coco, le curry vert, les épices et assaisonnez à votre convenance.
4. Faites revenir à couvert pendant 20 minutes à feu doux, tout en remuant de temps en temps et servez avec du riz blanc, par exemple.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Vous avez vu la petite branche de coriandre ? En fait, j’avais planté un pied dans ma jardinière et il a suffit de 2 ou 3 jours sans attention de ma part pour qu’elle monte en graine, la coquine. Du coup, elle a très bien décoré mon petit plat, mais elle l’a également très bien parfumé. Faites attention quand vous prenez une bouchée parce que ce n’est pas toujours très agréable de croquer dans une graine de coriandre, le goût est assez fort. Si vous avez la change, comme moi, d’en avoir à la maison, laissez les graines sur les tiges, ce sera plus facile à retirer au moment de servir.
Bon appétit et bon voyage gustatif !