Décortiquez les noisettes (l’étape la plus longue…) et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 160°C puis faites dorer les noisettes pendant 10 minutes.
Sortez-les et laissez-les refroidir. Personnellement, j’en ai piqué quelques une à ce moment là…
Afin de retirer le plus gros de la petite peau qui recouvre les noisettes, frottez-les entre vos mains ou dans un torchon puis placez-les dans le bol de votre Blender. Ce n’est pas grave s’il reste encore un peu de la peau. Mixez ensuite doucement en augmentant progressivement la vitesse. Arrêtez le mixage et faites retomber le mélange qui aura tendance à se coller sur les parois du blender.
Répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène. Personnellement, j’aime bien quand la pâte a encore quelques tout petits grains qui croustillent…