Déposez les filets de poulet entiers dans un bol ou un assiette et versez 2 des cuillères de sauce soja salée dessus pour les faire légèrement mariner.
2 filets de poulet
Faites cuire les œufs dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante.Laissez-les refroidir un peu avant de les écaler puis coupez-les en deux.Déposez-les et réservez dans une assiette. 4 œufs
Nettoyez les oignons frais et coupez-les en fines en rondelles.Déposez-les dans un bol et gardez-les pour plus tard. 2 oignons frais en tiges
Dans une casserole, avec une cuillère à soupe d’huile de sésame, faites revenir à feu moyen l'ail dégermé et pressé avec le gingembre pelé et râpé pendant 2 minutes.
1 gousse d'ail, 3 cuillères à café de gingembre frais pelé et râpé, Huile de sésame
Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons puis ajoutez-les dans la casserole avec l'ail et le gingembre.Ajoutez également la moitié des rondelles d'oignons tiges.Faites-les cuire 5 à 10 minutes avec une autre cuillère à soupe d’huile de sésame et en remuant de temps en temps. 200 g de champignons de Paris
Versez ensuite l’eau dans la même casserole, ajoutez 2 autres cuillères à soupe de sauce soja salée, la pâte de miso, le nuoc mam, le bouillon cube. Remuez bien.Couvrez et laissez frémir 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. 2 cuillères à soupe de nuoc mam, 1 cuillère à soupe de miso, 1 bouillon cube de volaille, 1 litre d’eau, 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante, selon les indications sur l’emballage.Egouttez et réservez-les. 150 à 200 g de nouilles pour ramen
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile de sésame, faites dorer les filets de poulet entiers sur toutes les faces à feu vif pendant 1 à 2 minutes.Arrosez de sauce soja sucrée et diminuez le feu. Faites cuire 8 à 10 minutes à feu doux et à couvert en les retournant régulièrement. 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
Déposez les nouilles dans le bouillon et mélangez.Répartissez dans 4 bols. Coupez le poulet en lamelles puis déposez dans les bols sur les nouilles dans bouillon.Ajoutez également les oeufs. Parsemez de coriandre ciselée, du reste des oignons tiges, ou encore d'oignons frits crispy, voire de graines de sésame. Servez et dégustez immédiatement, vous allez adorer !
