Oignons frits crispy
J’adore les oignons et l’ail, ce sont vraiment des ingrédients dont je ne peux me passer ! J’en mets partout dans ma cuisine… C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une recette maison d’oignons frits.
Vous savez, vous pouvez les retrouver souvent en épicerie asiatique mais évidemment c’est encore mieux quand c’est fait maison. Comme toujours, on sait ainsi ce qu’on met dedans, c’est moins gras et sans arôme artificiel, il n’y en a pas de besoin quand on utilise de bons produits.
Alors quand je dis ‘frits’ je ne parle pas de friteuse car je n’en ai pas et je déteste faire de la friture à la maison car ma cuisine est ouverte sur la pièce de vie. J’ai donc une technique à la poêle où on mélange l’ensemble des ingrédients dans un bol puis on fait cuire quelques minutes.
On ne va pas se mentir, il vaut mieux faire ça aux beaux jours afin de pouvoir ventiler correctement la cuisine car le combo oignon + huile, ça laisse quelques traces olfactives… 😉
Ces oignons crispy se conservent très bien dans un bocal hermétiquement fermé et à l’abri de la lumière, mais généralement chez nous, ils ne font pas long feu… Je les utilise ensuite un peu partout, sur des salades, dans mes soupes en hiver ou gaspacho en été ou encore sur des tartines salées. J’adore le côté croustillant que cela apporte à mes plats.
Vous verrez, c’est très simple et rapide à faire pour un vrai régal.
Oignons frits crispy
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ma recette d’oignons grillés croustillants ?
- des oignons
- de l’huile
- de lait
- de la farine
- du sel et du poivre
Voici également quelques idées recettes ou cette petite touche d’oignon crispy sera idéale et ajoutera une petite touche :
Oignons frits crispy
Ingrédients
Instructions
- Épluchez les oignons et les couper en tranches de 2 ou 3 millimètres de large. Détachez les anneaux des rondelles d'oignons.2 gros oignons
- Versez le lait dans un bol et la farine dans une petite assiette plate.Trempez les anneaux d'oignon dans le lait puis farinez-les.
- Dans une sauteuse faites chauffer l'huile et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'il soit bien dorés.Huile d'olive
- Déposez-les ensuite sur de l'essuie-tout et épongez l'huile.Laissez refroidir, salez, poivrez, puis écrasez enfin les oignons pour en faire de petits morceaux. Conservez dans un bocal.1 pincée de fleur de sel et poivre du moulin
Sur le même principe, j’aime réaliser des onions rings, j’ai partagé la recette avec vous et je sais que vous êtes plusieurs à l’avoir appréciée.
Si vous réalisez ma recette d’oignons frits croustillants et que vous l’appréciez, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ou Facebook si vous la partagez, j’aime toujours voir vos jolies recettes !
Bonjour,
J’ai tenté votre recette mais j’ai raté au niveau de la cuisson. Je vous explique et j’attends vos conseils.
J’ai coupé mes oignons à la mandoline donc très fins. J’ai laissé tremper dans le lait puis j’ai mis dans la farine que j’ai parfumée au paprika fumé. J’ai utilisé une poêle en inoxydable que j’ai bien faite chauffer avant de cuire mais tout à attraper au fond de la poêle. J’ai fini ce qui restait à la friteuse. Le goût était sympa et je retenterai mais que dois je changer selon vous?
Bonjour Céline,
Je pense que cela doit venir de la taille des tranches d’oignon. Comme indiqué dans la recette, il faut qu’elles soient assez épaisses : 2 à 3 mm et pas à la mandoline où elles sont trop fines. A la cuisson, la taille réduit et on peut ensuite en faire de petits morceaux si on préfère, une fois cuit et refroidit.
A retester… 😉
merci merci pour la recette je vais la tester
Avec plaisir, nous on adore ça a la maison ! 🙂
Un gros merci! C’est certain que je l’essaie pour agrémenter mes poke bowls maison.
Oh oui, super idée !
J’en mets partout : soupes, salades, pâtes… 🙂
Super merci!! pour les conserver je les ai mis 12h au deshydrateur à 40°C. Mais comme ça c’est très bon! Je vais essayer avec quelques épices la prochaine fois.
Ah super !
Merci pour l’astuce ! 😉
J’en ai fait un grand pot et il va falloir que je recommence… 🙂 C’est tellement bon que j’en mets partout ! Merci !
Ah ouiiii, surtout l’été, j’en mets partout dans mes salades et mes soupes froides.
je me réjouis de préparer ta recette merci
Un grand merci ! J’espère qu’elle vous plaira parce que j’en mets partout, surtout en été dans mes salades ! 🙂
Simplement merveilleux ✨merci pour la recette
Un grand merci, et ravie que vous ayez aimé ! 🙂
recette parfaite, j ‘ai testé et j’en achèterai plus. simple à faire et c’est un régal. Merci.
Merci, c’est adorable !
Tiens, je vais en refaire un pot pour mes salades d’été… 😉
un grand merci pour la recette j en avait jamais mangé je trouve cela génial merci à vous
Merci et avec grand plaisir !
A la maison on en met partout : soupes, salades, pâtes… 😉
Merci pour cette recette je vais tester
Avec plaisir, j’espère que vous aimerez !