Oignons frits crispy

J’adore les oignons et l’ail, ce sont vraiment des ingrédients dont je ne peux me passer ! J’en mets partout dans ma cuisine… C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une recette maison d’oignons frits.

Vous savez, vous pouvez les retrouver souvent en épicerie asiatique mais évidemment c’est encore mieux quand c’est fait maison. Comme toujours, on sait ainsi ce qu’on met dedans, c’est moins gras et sans arôme artificiel, il n’y en a pas de besoin quand on utilise de bons produits.

Alors quand je dis ‘frits’ je ne parle pas de friteuse car je n’en ai pas et je déteste faire de la friture à la maison car ma cuisine est ouverte sur la pièce de vie. J’ai donc une technique à la poêle où on mélange l’ensemble des ingrédients dans un bol puis on fait cuire quelques minutes.

On ne va pas se mentir, il vaut mieux faire ça aux beaux jours afin de pouvoir ventiler correctement la cuisine car le combo oignon + huile, ça laisse quelques traces olfactives… 😉

Ces oignons crispy se conservent très bien dans un bocal hermétiquement fermé et à l’abri de la lumière, mais généralement chez nous, ils ne font pas long feu… Je les utilise ensuite un peu partout, sur des salades, dans mes soupes en hiver ou gaspacho en été ou encore sur des tartines salées. J’adore le côté croustillant que cela apporte à mes plats.

Vous verrez, c’est très simple et rapide à faire pour un vrai régal.

Oignons frits crispy

Oignons frits crispy

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:20 minutes min

Temps total:30 minutes min

Servings: 1 bol

Ingrédients

• 2 gros oignons jaunes
• 3 cuillères à soupes de farine
• 3 cuillères à soupes de lait
• Huile d'olive
• 1 pincée de fleur de sel et poivre du moulin

Instructions

• Épluchez les oignons et les couper en tranches de 2 ou 3 millimètres de large.

  Détachez les anneaux des rondelles d'oignons.
• Versez le lait dans un bol et la farine dans une petite assiette plate.

  Trempez les anneaux d'oignon dans le lait puis farinez-les.
• Dans une sauteuse faites chauffer l'huile et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'il soit bien dorés.
• Déposez-les ensuite sur de l'essuie-tout et épongez l'huile.

  Laissez refroidir, salez, poivrez, puis écrasez enfin les oignons pour en faire de petits morceaux. Conservez dans un bocal.

Sur le même principe, j’aime réaliser des onions rings, j’ai partagé la recette avec vous et je sais que vous êtes plusieurs à l’avoir appréciée.

Si vous réalisez ma recette d’oignons frits croustillants et que vous l’appréciez, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ou Facebook si vous la partagez, j’aime toujours voir vos jolies recettes !