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Tarte à l’orange sanguine et pavot

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE A TARTE AU PAVOT
  • 240 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 3 c. à s. d’eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à c. de sucre
  • POUR LA GARNITURE
  • 6 oranges sanguines de Sicile
  • 4 c. à s. de sucre
  • 2 c. à s. de Maïzena
  • 1 œuf
  • 3 c. à s. de crème fraiche

Instructions

  • Préparez votre Pâte à tarte au pavot.
  • Faites préchauffer votre four à 180°.
  • Enfournez votre pâte préalablement percée à l’aide d’une fourchette pendant 10 minutes.
  • Pressez les oranges et versez le jus dans une casserole avec le sucre.
  • Faites chauffer à feu doux.
  • Battez l’œuf dans un récipient séparé. Une fois battu, incorporez-le avec la Maïzena tamisée tout en remuant au jus dans la casserole et, sans arrêter de remuer.
  • Faites attention à toujours remuer lorsque l’œuf est ajouté, car la crème pourrait attacher !
  • Laissez cuire à feu doux tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange doit commencer à s’épaissir.
  • Ajoutez ensuite la crème hors du feu, remuez et réservez.
  • Versez la crème d’orange sur votre pâte et enfournez une vingtaine de minutes.
  • Laissez bien refroidir et dégustez.