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Filet mignon caramélisé au four

Portions: 4

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc de 400-500 g environ
  • 2 c. à s. de miel
  • 5 baies
  • sel et poivre du moulin
  • 4 c. à s. de sauce soja salé
  • 1 filet d’huile mélangée

Instructions

  • Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et les baies roses et le poivre écrasés.
  • Mettez le filet mignon dans un plat à four puis arrosez-le du mélange.
  • Retournez-le plusieurs fois afin que la viande soit bien imprégnée de la marinade. Laissez mariner 1 heure au frais et couvert d’un papier sulfurisé.
  • Faites préchauffer votre four à 180°.
  • Arrosez de votre filet mignon avec la marinade qui aura coulé, puis enfournez et faites-le cuire pendant 30 minutes à couvert.
  • Retirez le couvercle, retournez le filet pour le faire caraméliser de tous les côtés et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
  • Vous pouvez servir avec des légumes rôtis et un peu de boulgour.