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Filet mignon caramélisé au four

avril 1, 2014 · In: Sans gluten, Viande

Filet mignon caramélisé au four
Pas de poisson aujourd’hui (1er avril), mais une recette de filet mignon caramélisé au four ! 😉 Bon, je sais, ce n’est pas très drôle…
Bref, ça faisait longtemps que j’avais mis cette idée de recette dans un de mes nombreux carnets d’idées pour le blog, et j’ai enfin trouver le temps de la réaliser le week-end dernier.
En fait, je réalise presque toutes mes recettes le week-end car travaillant à temps plein, il est rare que je puisse prendre des photos en pleine semaine. Moi qui aime photographier mes assiettes uniquement avec de la lumière naturelle, ce plaisir n’est alors réservé qu’aux fins de semaines. Cela ne m’empêche, bien évidemment, pas de tester certaines recettes la semaine, pour mes lunch box et de les améliorer encore le week-end avant de les partager ici, avec vous.

Filet mignon caramélisé au four

Filet mignon caramélisé au four

5 de 4 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc de 400-500 g environ
  • 2 c. à s. de miel
  • 5 baies
  • sel et poivre du moulin
  • 4 c. à s. de sauce soja salé
  • 1 filet d’huile mélangée

Instructions

  • Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et les baies roses et le poivre écrasés.
  • Mettez le filet mignon dans un plat à four puis arrosez-le du mélange.
  • Retournez-le plusieurs fois afin que la viande soit bien imprégnée de la marinade. Laissez mariner 1 heure au frais et couvert d’un papier sulfurisé.
  • Faites préchauffer votre four à 180°.
  • Arrosez de votre filet mignon avec la marinade qui aura coulé, puis enfournez et faites-le cuire pendant 30 minutes à couvert.
  • Retirez le couvercle, retournez le filet pour le faire caraméliser de tous les côtés et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
  • Vous pouvez servir avec des légumes rôtis et un peu de boulgour.



Filet mignon caramélisé au four
J’ai réalisé cette recette de filet mignon au four avec du porc, mais vous pouvez également réaliser cette recette avec du veau, ça n’en sera que meilleur encore… Accompagné de boulgour et de carotte rôties au four et glacée au vinaigre balsamic, ce plat est tip top ! Un très bon équilibre.

By: Léa · In: Sans gluten, Viande · Tagged: 5 baies, Filet mignon, Miel, Porc, Soja

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Au programme, j'ai mis de la couleur, des saveurs mais toujours dans des recettes faciles et rapides, comme avec la recette en photo : saladede courgettes crues et vinaigrette au citron !
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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. CLEM dit

    avril 11, 2014 à 4:18

    petite astuce pour garder la viande tendre et savoureuse, avant de de l’enfourner, la saisir qqes secondes de tous les cotés dans une poelle bien chaude (le jus reste alors coincé dans la viande)

    Répondre
  2. Céline Mon maraîcher à la casserole dit

    avril 2, 2014 à 4:35

    5 stars
    C’est un bien joli plat que tu nous proposes là!

    Répondre
  3. Fanny dit

    avril 2, 2014 à 2:55

    Arf cette fichue lumière naturelle ! Moi c’est justement pour les plats salés qu’elle me manque, car en général le midi quand je suis à la maison je fais des plats vite fait, mais le soir je donne tout et on se régale. Mais pas de lumière, donc de pas de photos, et pas de photos, donc pas d’article !

    En attendant, jusqu’à présent je ne me suis jamais lancée dans la cuisson de « plat du dimanche » comme celui-ci car, je ne sais pas pourquoi, ces recettes m’impressionnent. Pourtant, lorsque je lis le déroulé de la recette ça à l’air tellement simple, facile et bon !
    Encore une recette à tester rapidement avec les raviolis (je galère pour trouver la pâte wonton par chez moi) !!!

    Bisous les filles

    Fanny

    Répondre
    • Léa dit

      avril 2, 2014 à 8:36

      Ben je crois qu’on est toutes et tous dans le même cas…
      Franchement, n’hésite pas pour ce type de plat, c’est très très simple et ça fait un super effet. Un plat de grand quoi 😉

      Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    avril 1, 2014 à 6:06

    5 stars
    Comme ça m’a l’air bon dis donc !

    Répondre
    • Léa dit

      avril 1, 2014 à 8:46

      Je te le confirme 😉

      Répondre

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Et chez vous alors ???
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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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