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Millionaire shortbread - Caramel square

Portions: 15

Ingrédients

  • POUR LE BISCUIT
  • 150 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre en poudre
  • POUR LE CARAMEL
  • 140 g de beurre
  • 397 ml de lait concentré sucré
  • POUR LA COUVERTURE EN CHOCOLAT
  • 100 g de chocolat au lait
  • 100 g de chocolat noir

Instructions

  • Préchauffez votre four à 160°.
  • Dans un saladier mélangez ensemble la farine et le sucre, ajoutez le beurre pommade et formez une boule.
  • Étalez uniformément cette dernière dans un moule rectangulaire d'environ 20 x 24 centimètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
  • Faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée. Sortez du four et laissez refroidir.
  • Préparez ensuite le caramel faisant fondre le beurre et le lait concentré sucré dans une casserole. Faites cuire à feu doux en remuant.
  • Lorsque la préparation arrive à petite ébullition, maintenez la chaleur pendant 5 à 8 minutes, cette dernière va prendre une belle couleur ambrée. Retirez du feu et versez sur le biscuit. Laissez bien refroidir.
  • Pour la couverture, dans un bain-marie, faites fondre les chocolats. Versez ce dernier sur le caramel refroidi. Étalez uniformément la préparation à l'aide d'une spatule si nécessaire. Laissez figer à température ambiante puis au réfrigérateur si nécessaire.
  • Coupez ensuite les bords du shortbread afin qu’ils soient uniformes puis découpez en petits carrés. Les dimensions du moule devraient permettre d’obtenir environ 15 millionaire shortbreads.