Le millionaire shortbread ou caramel square (comme en Irlande) fait partie des dessert qu’on achetait régulièrement quand on vivait en Écosse. On adorait tout particulièrement cela. J’avais déjà testé un recette maison mais je ne l’avais pas encore partagé alors du coup, j’ai remis cela tellement on adore cette douceur ! Je vous le dit tout de suite, c’est une vraie bombe calorique mais comme on arrive à la saison froide, on a le droit de bien faire de petits excès de temps en temps !!

Bon, dans cette recette de millionnaire shortbread, j’avais mis 300 g de chocolat mais c’était beaucoup trop, du coup, j’ai rectifié les quantités dans la recette, cela fera une couche moins épaisse et plus agréable à manger. Sur le dessus, j’ai ajouté quelques perles de chocolat mais c’était uniquement pour la décoration, si vous en avez, tant mieux, sinon cela fonctionnera très bien sans…

Millionaire shortbread - Caramel square

2015-07-28 13:21:24

Pour 15

Write a review

Sauvegarder

Imprimer

Ingrédients

1. POUR LE BISCUIT
2. 150 g de beurre
3. 250 g de farine
4. 40 g de sucre en poudre
5. POUR LE CARAMEL
6. 140 g de beurre
7. 397 ml de lait concentré sucré
8. POUR LA COUVERTURE EN CHOCOLAT
9. 100 g de chocolat au lait
10. 100 g de chocolat noir

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160°.
2. Dans un saladier mélangez ensemble la farine et le sucre, ajoutez le beurre pommade et formez une boule.
3. Étalez uniformément cette dernière dans un moule rectangulaire d'environ 20 x 24 centimètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
4. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée. Sortez du four et laissez refroidir.
5. Préparez ensuite le caramel faisant fondre le beurre et le lait concentré sucré dans une casserole. Faites cuire à feu doux en remuant.
6. Lorsque la préparation arrive à petite ébullition, maintenez la chaleur pendant 5 à 8 minutes, cette dernière va prendre une belle couleur ambrée. Retirez du feu et versez sur le biscuit. Laissez bien refroidir.
7. Pour la couverture, dans un bain-marie, faites fondre les chocolats. Versez ce dernier sur le caramel refroidi. Étalez uniformément la préparation à l'aide d'une spatule si nécessaire. Laissez figer à température ambiante puis au réfrigérateur si nécessaire.
8. Coupez ensuite les bords du shortbread afin qu’ils soient uniformes puis découpez en petits carrés. Les dimensions du moule devraient permettre d’obtenir environ 15 millionaire shortbreads.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Pour ceux qui me suivent, vous avez pu voir que j’ai publié régulièrement depuis que j’ai accouché fin août, mais je dois vous avouer que je suis loin d’être une warrior ! J’avais préparé l’ensemble de ces articles juste avant que mon petit bout ne s’annonce, pendant mon congé. J’arrive au bout de toutes ces recettes d’avance et il est possible que je ralentisse le rythme. Et oui, je suis humaine et suis déjà bien occupée par ce baby. En tout cas, n’hésitez pas à me laisser des commentaires, je les lis avec plaisir même si je ne réponds pas immédiatement…